क्या आप जानती हैं कि आपका खाना पकाने का तरीक़ा आपके भोजन में शामिल पोषक तत्वों का प्रभावित कर सकता है, अगर नहीं जानते हैं, तो कोई बात नहीं. क्योंकि हम आपके लिए लाए हैं कुछ ऐसे आइडियाज़ (Ideas) को आपकी कुकिंग (Cooking) को बनाएंगे हेल्दी और टेस्टी (Healthy and Tasty).
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9. यदि रात में चना भिगोना भूल गए हैं, तो कुकर में चने के साथ कच्चे पपीते के टुकड़े मिक्स कर दें. चना भी आसानी से गल जाएगा और सब्ज़ी भी टेस्टी बनेगी.
10. दही वड़े बनाते समय दाल फेंटते समय उसमें एक उबला हुआ आलू अच्छी तरह से मसलकर मिक्स कर लें. वड़े मुलायम व स्वादिष्ट बनेंगे.
11. केक के घोल में एक टेबलस्पून शहद मिला देने से केक अधिक स्पॉन्जी बनता है.
12. कुरकुरा मूंग दाल का चीला बनाने के लिए उसमें दो टेबलस्पून चावल का आटा मिला दें.
13. पूरी बनाते समय तेल में थोड़ा-सा विनेगर मिला देने से पूरी में अधिक तेल नहीं लगेगा और पूरियां नर्म भी बनेंगी.
14. फिश को अच्छी तरह से धोकर उसमें शक्कर लगाकर थोड़ी देर के लिए रख दें. फिर इसे फ्राई करके क्रिस्पी फिश का स्वाद लें.
15. दाल को एक दिन पहले पानी में भिगोकर रख दें, फिर अगले दिन इसे पकाने से जल्दी पकने के साथ-साथ इसके पोषक तत्व भी कम नहीं होते हैं.
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– ऊषा गुप्ता
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