Aminabadi Aloo
पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें पनीर और आलू का यह नया फ्लेवर.
सामग्रीः
– 5 आलू
कवरिंग के लिएः
– 100 ग्राम गाढ़ा दही
– 1 टीस्पून जीरा पाउडर
– आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
– चुटकीभर केसर (पानी में भिगोया हुआ)
– 10 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट
स्टफिंग के लिए:
– 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
– 20 ग्राम पालक (बारीक कटा हुआ)
– 1 टीस्पून चाट मसाला
– 1 टीस्पून अदरक-लहसुन (कटे हुए)
– 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
– 8-10 काजू (बारीक़ कटे हुए)
– नमक स्वादानुसार
– आवश्यकतानुसार तेल
गार्निशिंग के लिए:
– थोड़ी-सी पत्तागोभी (पतली व लंबाई में कटी हुई)
– 1 टीस्पून ठंडा बटर.
विधिः
– आलूओं को छीलकर स्कूप से खोखला कर लें.
– कड़ाही में तेल गरम करके आलूओं को अधपका होने तक तल लें.
स्टफिंग के लिए:
– पनीर, पालक, चाट मसाला, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, काजू और नमक को मिक्स करें.
– इस मिश्रण को तले हुए आलू में स्टफ करें.
– कवरिंग की सारी सामग्री को मिला लें.
– इसमें स्टफ्ड आलूओं को डुबोकर सींक पर लगाएं और तंदूर में रोस्ट करें.
– बीच-बीच में तेल लगाती रहें.
– आलूओं के अच्छी तरह भुनने पर तंदूर से निकाल लें.
– अब सिज़लर प्लेट को गरम करके पत्तागोभी रखें.
– फिर आलू के कबाब रखकर ठंडा बटर डालें और गरम-गरम सर्व करें.
Ingredients7-8 green chilli (big size), 300 gm boiled mashed potatoes, 1 tsp red chilli powder,…
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