राइस कॉर्नर: ब्रिंजल राइस (Rice Corner: Brinjal Rice)

लंच टाइम के लिए अगर कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ब्रिंजल राइस (Brinjal Rice) . प्लेन राइस, साबूत मसालों की ख़ुशबू और बैंगन के कॉम्बिनेशन से बना यह स्पाइसी राइस सभी को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई को राइस का ये नया फ्लेवर.

सामग्री:

• 200 ग्राम बैंगन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 कप पका हुआ चावल
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• आधा-आधा कप काजू और हरी मटर (दोनों ऐच्छिक)
• नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार,
• 1 टीस्पून वांगी भात पाउडर (रेडीमेड)
• 1 तेजपत्ता, 3 हरी इलायची, 3-3 लौंग व साबूत कालीमिर्च

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विधि:

• पैन में आधा टेबलस्पून तेल गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• मसाले की ख़ुशबू आने पर काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• हरी मिर्च और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• बैंगन, हरी मटर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर 2-3 मिनट भून लें.
• ढंककर बैंगन के नरम होने तक पकाएं.
• वांगी भात पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक ढंककर पकाएं.
• पका हुआ चावल और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• दही व पाप़ड़ के साथ सर्व करें.

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