शाही टुकड़ा (Shahi Tukda)

सामग्री रबड़ी के लिए 1 लीटर दूध आधा कप शक्कर आधा टीस्पून इलायची पाउडर थोड़े-से केसर फ्लेक्स (2 टीस्पून दूध में घोला हुआ) शुगर सिरप के लिए 1-1 कप शक्कर और पानी, थोड़े-से केसर फ्लेक्स अन्य सामग्री ब्रेड के 6 स्लाइसेस (किनारे काटकर तिकोने आकार में कटे हुए) तलने के लिए तेल थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता विधि कड़ाही में तेल गरम करके ब्रेड की तिकोनी कटी हुई स्लाइसेस को सुनहरा होने तक तल लें. शुगर सिरप बनाने के लिए शक्कर, केसर का घोल और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं. आंच से उतार लें. तली हुई ब्रेड को शुगर सिरप में एक मिनट तक डुबोकर निकाल लें. रबड़ी बनाने के लिए पैन में दूध, शक्कर, केसर फ्लेक्स और इलायची पाउडर डालकर 1/4 रह जाने तक पकाएं. प्लेट में तली हुई ब्रेड रखकर ऊपर से रबड़ी डालें. कटे हुए बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.       यह भी पढ़ें: श्रीखंड (Shrikhand)