festival time ladoo recipe

वैसे तो आपने मूंग दाल से बनी डिशेज़- हलवा, चीला और पकौड़े आदि बहुत बार खाएं होंगे. पर मूंग दाल के लड्डू कभी टेस्ट किए हैं. अगर नहीं तो आज ही ट्राई करें मूंगदाल के टेस्टी और स्वादिष्ट लड्डू. ये लड्डू स्वाद के साथ ही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं.

Moong Dal Laddu

सामग्री:

  • 1 कप मूंग दाल
  • 1/4 कप घी, आधा कप शक्कर पाउडर
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 3-3 टेबलस्पून काजू और बादाम (कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटा हुआ)

विधि:

  • एक पैन में बिना घी डाले मूंगदाल को धीमी आंच पर 15-20  मिनट भूनें. दाल के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
  • मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें.
  • कड़ाही में देसी घी गरम करके मूंगदाल के पाउडर को धीमी आंच पर भून लें.
  • 10 मिनट तक लगातार भूनते रहे.
  • जब पाउडर अच्छी तरह भून जाए, तो आंच से उतार लें.
  • शक्कर पाउडर और काजू-बादाम-पिस्ता मिक्स करके मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
  • एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखें.

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सर्दियों के मौसम में हेल्दी रहने के लिए ज़रूरी अच्छा खानपान, ताकि ठंड में होनेवाली बीमारियों से बचा जा सके. आपकी इसी सहुलियत को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए उत्तर भारत की लोकप्रिय विंटर रेसिपी मल्टीग्रेन लड्डू. सर्दियों के मौसम में यह लड्डू शरीर को गरमाहट देते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर रेसिपी.

Multigrain Ladoo
सामग्री:

  • आधा-आधा कप बाजरी आटा, नाचनी आटा, ज्वार आटा और गेहूं का आटा,
  • 1 टेबलस्पून काजू
  • 2 टेबलस्पून अलसी के बीज/स़फेद तिल (भुने हुए)
  • सवा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून घी
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके सभी तरह के आटे मिलाकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • इसी कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ गुड़ और 1/4 कप पानी डालकर पिघलाएं.
  • अच्छी तरह पिघलने पर इसे छलनी से छान लें, ताकि गुड़ की शुद्धता बनी रहे.
  • गुड़ का सिरप बनाने के लिए गुड़ के पानी को कड़ाही में डालकर उबाल लें.
  • एक कटोरी में पानी लें. उसमें आधा टीस्पून गुड़ सिरप डालें.
  • अगर बॉल बन जाता है और बॉल सॉफ्ट है, तो सिरप तैयार है.
  • उसे आंच से उतार लें. इसमें भुना हुआ मल्टीग्रेन आटा धीरे-धीरे करके मिलाएं, ताकि गुठलियां न बनें.
  • अलसी के बीज/स़फेद तिल और इलाचयी पाउडर मिलाकर मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.

नोट:

  • कई बार गुड़ खाते समय उसमें छोटे-छोटे कंकड़ भी मिक्स हो जाते हैं, इसलिए गुड़ की चाशनी बनाकर उसे छानना ज़रूरी है, ताकि खाते समय वह मुंह में न आए.

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सर्दियों के मौसम में हेल्दी रहने के लिए ज़रूरी अच्छा खानपान, ताकि ठंड में होनेवाली बीमारियों से बचा जा सके. आपकी इसी सहुलियत को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए उत्तर भारत की लोकप्रिय विंटर रेसिपी तिल लड्डू . स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें डार्क चॉकलेट पाउडर भी बना सकते हैं. स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो ज़रूर बनाएं ये टेस्टी लड्डू.

Chocolate Til Ladoo

photo courtesy: https://buildyourbite.com/chocolate-peanutbutter-protein-balls/

सामग्री:

  • 3/4 कप स़फेद तिल
  • 1 कप डार्क चॉकलेट पाउडर
  • आधा कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4-1/4 कप बेसन (भुना हुआ) और मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
  • आधा कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून घी, चुटकीभर इलायची पाउडर

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विधि:

  • पैन में तिल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें.
  • पैन में घी गरम करके गुड़ डालकर पिघलाएं.
  • आंच से उतार लें. इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर, भुना हुआ बेसन, मूंगफली पाउडर, तिल पाउडर और डार्क चॉकलेट पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.

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