how to make Vada Pav

गरम-गरम वड़ा पाव को देखकर भला कौन ऐसा होगा, जिसे मुंह में पानी न आए. लेकिन अगर इसमें थोड़ा सा फ्यूज़न टच दें, तो फिर देखिए खाने का मज़ा डबल हो जाएगा. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए कुछ फ्यूजन फ्लेवर.

Mayo Vada-Pav Burger

सामग्री:

  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • आधा कप बेसन
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 5 पाव
  • पानी और तेल आवश्यकतानुसार
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 टेबलस्पून कोकोनट पाउडर
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टेबलस्पून मेयोनीज़
  • 8 लहसुन की कलियां (कटी हुई),
  • 2 टेबलस्पून कच्ची मूंगफली (बारीक़ कुटी हुई)

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विधि:

  • पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • मैश आलू, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं. बाउल में बेसन, चुटकीभर नमक, लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • इन बाल्स को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • लहसुन चटनी बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन को बिना तेल डाले गरम करें. इसमें लहसुन, मूंगफली, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
  • बर्गर बनाने के लिए पाव को बीच में से काटकर मेयोनीज़ लगाएं. स्वादानुसार लहसुन चटनी बुरककर वड़ा रखें. हल्का-सा दबाएं.
  • मेयो डिप के साथ सर्व करें.

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अगर आप मुंबई के रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. वड़ा पाव (Vada Pav) का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Popular Mumbai Street Food, Vada Pav

सामग्रीः

  • 1 किलो आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 2 कप बेसन
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 10 कलियां लहसुन की, 1 टुकड़ा अदरक का
  • 4 हरी मिर्च
  • आधी कप हरी धनिया कटी हुई
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 टीस्पून राई
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • 4 पाव

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विधिः

  • अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें.
  • मैश किए हुए आलू, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्का-सा नमक व हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके राई और करीपत्ता का छौंक लगाए.
  • आलू वाला मिश्रण और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • ठंडा करके मीडियम साइज़ के बॉल्स बना लें.
  • एक अन्य बाउल में बेसन, पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • इस घोल में बॉल्स को डुबोकर गरम तेल में तल लें.
  • पाव को बीच में से काट लें. लहसुन की चटनी और गरम-गरम वड़ा रखकर सर्व करें.

लहसुन की चटनी बनाने के लिएः

  • 15 कलियां लहसुन की, 10 साबूत लाल मिर्च, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

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