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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये वेज तंदूरी कबाब. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Veg Tandoori Kebab

सामग्री:

  • १ कप आलू (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • अदरक का एक बड़ा टुकड़ा ( कटा हुआ)
  • डेढ़ टेबलस्पून लहसुन (कुटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • 6 बादाम का पाउडर
  • आधा कप खोआ (मैश किया हुआ)
  • १ कप भुना हुआ बेसन
  • नमक स्वादानुसार
  • २ अंजीर (टुकड़ों में कटा हुआ)

विधि:

  • पैन में घी गरम करके जीरा, लहसुन और अदरक डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
  • गाजर, बीन्स, आलू, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर सब्ज़ियों को नरम होने तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • भुना हुआ बेसन, बादाम, खोया, पनीर और अंजीर मिलाकर कबाब का शेप दें.
  • सींक पर लगाकर तंदूर में रोस्ट करें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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किड्स पार्टी हो और फ्रेंच फ्राइज़ न हो, ऐसा तो हो नहीं सकता है. तो इस बार किड्स पार्टी के लिए बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे हैं, फ्रेंच फ्राइज़ ( Crispy French Fries ) बनाने की आसान विधि: तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी किड्स रेसिपी.

Crispy French Fries
सामग्रीः

  • 1 आलू
  • 3 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • चाट मसाला
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • आलू को छीलकर धो लें.
  • पतले-लंबे टुकड़ों में काटकर ठंडे पानी में रखें, ताकि आलू का रंग न बदले.
  • एक पैन में पानी और नमक डालकर उबालें.
  • आलू के स्लाइसेस डालकर अधपका होने तक उबालें.
  • पानी निथारकर कपड़े पर रखकर सुखाएं.
  • कॉर्नफ्लोर मिलाकर आधे घंटे तक फ्रिजर में रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके तेज़ आंच पर फ्राइज़ को तल लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • सर्व करने से पहले दोबारा गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
  • कालीमिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर सर्व करें.

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अगर आप अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो लीजिए पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्नैक्स का मज़ा अब घर पर ही. यह स्नैक्स बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद क्रिस्पी और टेस्टी भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं भाकरवड़ी बनाने की आसान विधि:

Maharashtrain Snacks: Bhakarwadiसामग्रीः

  • 3 कप चने का आटा
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल-  सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.

स्टफिंग के लिएः

  • आधा कप उबली हुई मूंग दाल,
  • 1 कप तिल
  • 4 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून साबूत धनिया
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
  • 1 टीस्पून खसखस
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 200 ग्राम बारीक सेव
  • 3 टीस्पून पिसी हुई शक्कर,
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • सूखा नारियल, सौंफ, तिल और खसखस को भूनकर मिक्सर में पीस लें.
  • फिर इसमें मूंग दाल और बाकी सारी सामग्री मिलाएं.
  • अब आटे की लोई लेकर बड़ी और मोटी रोटी बेल लें.
  • फिर रोटी पर थोड़ा पानी लगाएं और स्टफिंग वाला मिश्रण फैलाकर रोल कर लें.
  • अब इसे प्लास्टिक शीट में लपेटकर कुछ देर फ्रिज में रखें.
  • शीट हटाकर गोल आकार में काटकर तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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