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पार्टी के मौके पर क्या बनाया जाए, जो क्विक और इजी हो, इस बात से परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको बता रहे हैं, एक ऐसे डिश जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में भी टेस्टी होती है वो है पनीर नगेट्स. इस डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब.

Crunchy Paneer Nuggets

सामग्री: मेरिनेशन के लिए:

  • १ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा -सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • १ टेबलस्पून नींबू का रस
  • ८-१० पनीर क्यूब्स

अन्य सामग्री:

  • १/४ कप कॉर्नफ्लोर
  • २ टेबलस्पून मैदा
  • आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं. पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके ३० मिनट तक फ्रिज में रखें.
  • एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, कालीमिर्च पाउडर, नमक और आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • मेरिनेटेड पनीर क्यूब्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर नगेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: पनीर की पूरी (Different Flavour: Paneer Ki Puri)

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो ग्रिल्ड पनीर विद स्पाइसी पेपर गार्लिक सॉस बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.

Grilled Paneer With Spicy Pepper Garlic Sauce
सामग्री:

ग्रिल्ड पनीर के लिए:

– 200 ग्राम पनीर (स्लाइसेस में कटे हुए),
4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 1 टीस्पून ड्राइड ऑरिगेनो, नमक स्वादानुसार.

स्पाइसी पेपर गार्लिक सॉस के लिए:

  • 1 टीस्पून पैपरिका
  • आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और लहसुन का पेस्ट
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • नॉनस्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके ऑरिगेनो और नमक डालें.
  • पनीर के स्लाइसेस को दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.

स्पाइसी पेपर गार्लिक सॉस के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर पैन में डालकर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. ग्रिल्ड पनीर के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: पार्टी स्टार्टर: क्रिस्पी पनीर पॉपकॉर्न (Party Starter: Crispy Paneer Popcorn)

 

सामग्री:
10 बेबी पोटैटोज़ (2 भागों में कटे हुए), 1 कप शिमला मिर्च और 2 प्याज़ (बड़े व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 10 काजू (भिगोकर 1 टेबलस्पून पानी मिलाकर पीस लें), 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट, 3/4 कप गाढ़ा दही, 2-2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और कसूरी मेथी, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, तेल आवश्यकतानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

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विधि:
अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. पैन में पानी गरम करके बेबी पोटैटोज़ को 10 मिनट तक नरम होने दें. बाउल में काजू का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, नमक और नींबू का रस मिलाएं. इसमें बेबी पोटैटोज़, शिमला मिर्च और प्याज़ को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें. मेरिनेटेड आलू-शिमला मिर्च-प्याज़ को सींक पर लगाकर ब्रश से तेल लगाएं. प्रीहीट अवन में 20 मिनट तक बेक करें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

इटालियन पौटैटो बाइट्स रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ बेक्ड स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो रॉक एन रोल बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.


सामग्रीः

  • आधा कप नूडल्स
  • आधा टीस्पून लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप मिक्स सब्ज़ियां बारीक़ कटी हुई
  • 1 टेबलस्पून अंकुरित मूंग
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • आधा टीस्पून सेव
  • 1 टीस्पून सोया सॉस तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

कवरिंग के लिएः

  • 1 कप मैदा
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर (पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं)
  • 1 टीस्पून नमक
  • 1 टेबलस्पून तेल

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विधिः

  • कवरिंग की सभी सामग्री (कॉर्नफ्लोर पेस्ट को छोड़कर) को मिलाकर आटा गूंध लें और अलग रख दें.
  • नूडल्स को पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें.
  • अब पैन में तेल गरम करके लहसुन भूनेंें. फिर सभी सब्ज़ियां डालकर 1 मिनट तक भूनें.
  • नूडल्स, अंकुरित मूंग, नमक, विनेगर, सेव और सोया सॉस डालें.
  • फिर इस मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा होने दें. अब आटे की
  • छोटी-छोटी लोइयां लेकर पतली और छोटी रोटियां बेलकर तवे पर सेंक लें.
  • रोटियों को चौकोर आकार में काटकर उन पर नूडल्सवाला मिश्रण फैलाएं और रोल करें.
  • रोटी के किनारों को कॉर्नफ्लोर पेस्ट से सील करें और तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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बिरयानी (Biryani)ऐसी डिश हैं,जो अमूमन लोगों को पसंद होती है, लेकिन जब बात बनाने की होती है, तो बनाने की बजाय बिरयानी राइस (Biryani Rice) खाने के लिए बाहर जाते हैं. इसका कारण है कि बिरयानी बनाने में जितना अधिक समय लगता है, उसे बनाने में भी उतनी ही मशक्कत भी लगती है. पर हम यहां पर बिरयानी राइस बनाने की आसान और झटपट विधि बता रहें, जिसे पढ़कर आप बिरयानी राइस बनाए बिना नहीं रह पाएंगे.

Biryani Rice
सामग्री:

  • 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ कप पानी
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 तेजपत्ता,
  • 4-4 हरी इलायची और लौंग, 5 साबूत कालीमिर्च
  • 1 स्टारफूल, दालचीनी का 1 टुकड़ा, जावित्री का 1 छोटा टुकड़ा
  • आधा टीस्पून शाहजीरा
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1-1 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (कटे हुए)
  • थोड़ा-सा केसर
  • आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • 10 काजू
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: अचारी चना पुलाव (Rice Corner: Aachari Chana Pulav)

विधि: गार्निशिंग के लिए:

  • पैन में घी गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
  • बचे हुए तेल में काजू को सुनहरा होने तक तल लें.

बिरयानी राइस के लिए:

  • कुकर में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और पुदीना डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल, नींबू का रस, नमक, केसर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • तले हुए प्याज़-काजू और पुदीने से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: कश्मीरी पुलाव (Rice Corner: Kashmiri Pulao)

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ बेक्ड स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो मैक्सिकन फ्रेंच फ्राइज़ (Mexican French Fries) बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.

Mexican French Fries

सामग्री:

  • 2 किलो आलू
  • 2-2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गार्लिक पाउडर और ऑरिगेनो
  • डेढ़ टीस्पून पैपरिका
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 6 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

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विधि:

  • अवन को 425 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर लगाकर अलग रखें. आलुओं को आधे इंच मोटे व लंबे स्लाइसेस में काट लें.
  • इसमें लाल मिर्च पाउडर, गार्लिक पाउडर, ऑरिगेनो, पैपरिका, नमक, कालीमिर्च पाउडर और ऑलिव ऑयल मिलाकर टॉस करें.
  • इन्हें बेकिंग शीट में फैलाकर प्रीहीट अवन में 15 मिनट तक बेक करें.
  • आलुओं को अवन से निकालकर दूसरी तरफ़ पलटें.
  • दोबारा अवन में रखकर क्रिस्पी होने तक बेक करें.
  • टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक्स: मोज़रेला चीज़ स्टिक्स (Monsoon Snacks: Mozzarella Cheese Sticks)

जब नन्हें मेहमानों के सामने कुछ ख़ास स्नैक्स पेश करने की बात आती है, तो उनके लिए छोले पाव (Chole Pav) बेहतरीन विकल्प है. केवल किड्स पार्टी के लिए ही नहीं, इसे आप फेस्टिवल टाइम पर बना सकती है. इसे बनाने में समय ज़रूर लगता है, पर मेहमानों द्वारा की गई तारी़फें सुनकर आप दोबारा ज़रूर बनाएंगी.

Chole Pav

सामग्री:

  • 1 कप काबुली चना (भिगोया व उबला हुआ),
  • 2 टेबलस्पून देसी घी
  • 2 तेजपत्ते
  • 4-4 बड़ी कालीमिर्च, साबूत कालीमिर्च और लौंग
  • 2 प्याज़ (कटे हुए), 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • 3 टमाटर की प्यूरी
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और अनारदाना पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 4 पाव

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गार्निशिंग के लिए:

  • लहसुन चटनी, इमली-खजूर की मीठी चटनी, नॉयलान सेव
  • प्याज़ और टमाटर के स्लाइस (गोलाई में कटे हुए)
  • थोड़ा-सा कटा हुआ हरा धनिया, थोड़े-से अनार के दाने

विधि:

  • कड़ाही में देसी घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर कड़ाही के घी छोड़ने तक भून लें.
  • उबले हुए छोले डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • पानी सूखने पर हरे धनिया से गार्निश करके आंच से उतार लें.
  • पाव को बीच में से 2 भागों में काटकर तवे पर गरम करें.
  • एक भाग पर लहसुन चटनी लगाएं और दूसरे भाग में इमली की चटनी लगाएं.

सर्विंग:

  • पाव के एक भाग पर मसाला छोले रखें.
  • प्याज़ और टमाटर के स्लाइस रखकर दूसरे भाग से कवर करें.
  • ऊपर से बारीक़ सेव, अनार के दाने और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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