Maharastrain Recipe

अगर आप अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो लीजिए पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्नैक्स का मज़ा अब घर पर ही. यह स्नैक्स बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद क्रिस्पी और टेस्टी भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं कोथिंबीर वड़ी (Kothimbir Vadi) बनाने की आसान विधि:

Kothimbir Vadi

सामग्री:

  • 2 कप हरी धनिया और 2 हरी मिर्च (दोनों बारीक कटी हुई)
  • डेढ़ कप बेसन
  • आधा-आधा कप आटा और मूंगफली भुनी व पिसी हुई
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून स़फेद तिल
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और शक्कर
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • तलने के लिए तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • कडाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके बेसन के घोल में मिलाएं.
  • चिकनाई लगी थाली में बेसन का घोल फैलाकर भाप में 15 मिनट तक पकाएं.
  • ठंडा करके वड़ी को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
  • कडाही में तेल गरम करके वड़ी को डीप फ्राई कर लें.
  • चटनी के साथ सर्व करें.

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Kothimbir Vadi

पोहा-कोथिंबीर वड़ी (Poha-Kothimbir Vadi)

सामग्री: 1 कप पोहा पाउडर (भुना हुआ), आधा कप बेसन, 1 प्याज़ और 1 कप हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए), 1 टेबलस्पून लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, चुटकीभर फ्रूट सॉल्ट, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, तलने के लिए तेल.

विधि: तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें. रोल्स बनाकर 15-20 मिनट तक स्टीम में पकाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें. कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

 

Ingredients: 1 cup poha powder (roasted), half cup gram flour, 1 onion and 1 cup green coriander (both finely chopped), 1 tbsp garlic paste, green chilli paste, pinch fruit salt, salt according to taste, Oil for

Method: For frying, knead all the ingredients, except oil and knead it. Make rolls and cook in steam for 15-20 minutes. After cooling, cut into pieces. Heat the oil in the pan till it turns golden. Serve hot with green chutney.

Sour sweet pumpkin

सामग्री: 250 ग्राम कद्दू (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ), 1 टेबलस्पून मेथीदाना, 3 सूखी लाल मिर्च, गुड़ सुपारी के आकार का, नमक स्वादानुसार, 1-2 कोकम, आधा टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1 टेबलस्पूून मूंगफली (दरदरी पिसी हुई).

विधि: कड़ाही में तेल गरम करके मेथीदाना व साबूत लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. कद्दू के टुकडे डालकर ढंककर पकाएं. फिर बची हुई सभी सामग्री डालकर कद्दू के नरम होने तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

Ingredients: 250 grams of Pumpkin (chopped in large pieces), 1 tbsp of fenugreek, 3 dry red chillies, Junk half-shaped, salt to taste, 1-2 kokam, half tbsp coconut (grated), 1 tablespoon peanut (Dardari Peaked).

Method: Heat oil in a pan and fry the fenugreek seeds and whole red chilli until it turns golden. Pour the pumpkin pieces and cover them. Then add all the remaining ingredients and cook until the pumpkin is soft. Serve hot.