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कीमा नान (Keema Naan) उन लोगों के लिए परफेक्ट डिश है, तो अपने किचन में कुछ नया एक्सपेरिमेंट करते हैं. मटन पेस्ट और मसालों का चटपटा स्वाद इसे और स्वादिष्ट बनाता है. तो फिर क्यों इस वीकेंड पर अपनी फैमिली व फ्रैंड को कीमा नान.

Keema Naan

सामग्री:

  • 300 ग्राम मटन मिन्स
  • 2 टीस्पून ड्राई यीस्ट
  • आधा कप दूध
  • आधा-आधा टीस्पून शक्कर और लाल मिर्च पाउडर
  • 3-3 टेबस्पून बटर और तेल
  • 5 लहसुन की कलियां और 1 प्याज़ (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
  • 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 कप पानी
  • 1 कप गेहूं का आटा

और भी पढ़ें: पंजाबी नॉन वेज तड़का: मटन कड़ाही (Punjabi Non Veg Tadka: Mutton Kadai)

विधि:

  • बाउल में 1 टेबलस्पून गुनगुना पानी, ड्राई यीस्ट और शक्कर मिलाकर घोल बनाएं.
  • 15 मिनट के लिए अलग रखें.
  • कवरिंग बनाने के लिए बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, यीस्ट का घोल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 20 मिनट तक अलग ढंककर रखें.
  • स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर भून लें.
  • मटन मिंस डालकर 10 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले,  हरी मटर और टोमैटो प्यूरी मिलाकर भून लें.
  • मटन मिंस के पक जाने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने दें. गुंधे हुए आटे की लोई लेकर स्टफिंग करके बेल लें.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करके नान को दोनों तरफ़ से सेंक लेें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: कीमा पाव: पॉप्युलर मुंबई स्ट्रीट फूड (Keema Pav: Popular Mumbai Street Food)

घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन कीमा, मटर, प्याज़ और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना कीमा मटर (Keema Matar) खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी नॉनवेज डिश.

Keema Matar

सामग्री:

  • आधा किलो मटन कीमा
  • 300 ग्राम हरी मटर
  • 1-1 कप प्याज़ (लंबाई में कटे हुए) और टमाटर
  • 1-1 टीस्पून अदरक, लहसुन और गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 5 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2-2 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके प्याज़ को हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
  • मटन कीमा डालकर 5-7 मिनट तक भून लें.
  • अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • मटन कीमे का पानी सूखने तक पकाएं.
  • हरी मटर और टमाटर डालकर तेल छोड़ने तक भून लें.
  • 2 कप पानी डालकर 5 मिनट तक तेज आंच पर फिर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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