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प्लेन राइस और स़फेद तिल के कॉम्बिनेशन से बना सेसमे राइस दक्षिण भारत की पॉप्युलर डिश है. जिसे आप लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. सेसमे राइस (Sesame Rice) बनाने में बहुत ही आसान है. अगर आप इंस्टेंट राइस के तौर पर कुछ बनाना चाहते हैं, तो यह आपको लिए बेस्ट ऑप्शन है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी राइस रेसिपी.
सामग्री:
2 कप पका हुआ चावल, 3 टेबलस्पून स़फेद तिल, 2 टीस्पून उड़द दाल, चुटकीभर हींग, 5 साबूत लाल मिर्च, 2 टीस्पून तिल का तेल, नमक स्वादानुसार.
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विधि:
- एक पैन में तिल, लाल मिर्च, उड़द दाल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- फिर मिक्सर में बारीक पीस लें.
- नमक डालें.
- अब पका हुआ चावल, तिल का तेल और तिल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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साउथ इंडियन कुज़िन्स का नाम आते ही हम इडली, सांबर और डोसे के बारे में सोचने लगते हैं. लेकिन अब ट्राई करें साउथ का एक नया फ्लेवर पुट्टू. यह साउथ की मोस्ट पॉप्युलर डिश है, जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. तो ज़रूर ट्राई करें यह रेसिपी.
सामग्री:
- 2 कप रवा (भुना हुआ)
- डेढ़ कप गुड़
- आधा नारियल कद्दूकस किया हुआ
- 10 काजू, 5 इलायची का पाउडर
- चुटकीभर फूड कलर-ऑरेंन्ज
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विधि:
- पैन में 2 कप पानी उबालकर उसमें फूड कलर और नमक डालें.
- अब इस मिश्रण को रवे में धीरे-धीरे डालें और आटा गूंध लें.
- एक कॉटन के कपड़े में गूंधा हुआ आटा लपेटकर 5-7 मिनट भाप में पकाएं.
- फिर पैन में पानी गरम करके गुड़ डालें और एक तार की चाशनी बना लें.
- इसमें इलायची पाउडर, नारियल और भाप में पकाया हुआ रवा डाल दें.
- काजू डालकर गरम-गरम सर्व करें.
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मेहमानों को यदि लंच कराने की सोच रहे हैं, तो बनाएं उनके लिए कुछ ख़ास. आप चाहें तो साउथ इंडियन मैसूर रसम बना सकते है. इसका स्पाइसी और टैंगी फ्लेवर उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्टेट रेसिपी.
सामग्री:
- 1 कप तुअर दाल
- 3 टीस्पून साबूत धनिया
- 1 टीस्पून जीरा
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 6 साबूत लाल मिर्च
- आधा कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 3 टीस्पून इमली का पल्प
- 2 टीस्पून घी
छौंक के लिएः
- 1 टीस्पून राई
- 4 साबूत लाल मिर्च
- चुटकी भर हींग
- थोड़े-से करीपत्ता
- 1 टीस्पून तेल
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विधि:
- पैन में 1 टीस्पून घी गरम करके सभी साबूत मसाले और नारियल डालकर भूरा होने तक भून लें.
- ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- प्रेशर कुकर में 4 कप पानी, दाल, नमक व हल्दी पाउडर डालकर उबाल लें और मैश कर लें.
- अब उपरोक्त पिसा हुआ मिश्रण और इमली का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- एक पैन में घी गरम करके उसमें राई, साबूत लाल मिर्च, चुटकीभर हींग और करीपत्ता डालकर भूनें और रसम में मिलाएं.
- चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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