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सर्दियों में गरम-गरम टिक्की खाने का मूड है, तो हरियाली टिक्की ट्राई कर सकते हैं. पौष्टिकता से भरपूर इस टिक्की में पालक, हरी मटर, आलू और मसालों का चटपटा स्वाद सभी को अच्छा लगेगा. तो फिर क्यों न ट्राई की जाए, ये हरियाली टिक्की (Hariyali Tikki).
सामग्रीः
- 3-4 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- 3/4 कप हरी मटर (उबली व मैश की हुई)
- 100 ग्राम पालक (उबला, पानी निचोड़कर काटा हुआ)
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- 1-1 टेबलस्पून हरी मिर्च व अदरक, 2 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों कटे हुए)
- तलने के लिए तेल
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- नमक स्वादानुसार
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विधिः
- तलने के लिए तेल को छोड़कर बाक़ी की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर टिक्की बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके टिक्की को डीप फ्राई करें.
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किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और हेल्दी स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो पनीर-पोटैटो-पीज़ टिक्की (Paneer-Potato-Peas Tikki) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए क्रिस्पी पनीर बॉल्स.
सामग्री:
- 1 कप हरी मटर (उबली हुई)
- 4 आलू (उबले हुए)
- 150 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
- अदरक का 1 टुकड़ा और 3-4 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- 3 ब्रेड का चूरा
- थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ
- आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
- 3 टेबलस्पून तेल
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विधि:
- तेल को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह से मैश करें.
- थोड़ा-सा मिश्रण लेकर मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
- सारी टिक्कियां इसी तरह से बना लें.
- नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर इन टिक्कियों को सुनहरा होने तक सेंक लें.
- हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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अगर आप राइस में हमेशा ही कुछ अलग तरह का जायका पसंद करते हैं, तो यह स्नैक्स आपको जरूर ट्राई करना चाहिए. यह ईज़ी होने के साथ ही स्वाद में भी सुपरहिट है.
सामग्रीः
- 2 कप बचा हुआ चावल
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 2 टीस्पून भुनी व पिसी हुई मूंगफली
- 1 बड़ा उबला आलू
- 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1 टीस्पून बारीक कटी हरी धनिया
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधिः
- तेल को छोड़कर सारी सामग्री अच्छे से मिला लें.
- लंबी, गोल या चपटी टिकिया जैसा आकार देकर गर्म तेल में तल लें.
- टिशू पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल दें.
- चटनी या सॉस के साथ गरम-गरम परोसें.
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अगर आप ब्रेकफास्ट में रोज़ाना परांठे, ब्रेड आदि खाकर थक चुके हैं और कुछ स्पाइसी और हेल्दी खाने का मन है, तो ट्राई करें सोयाबीन टिक्की. सोयाबीन और मिक्स वेजीटेबल्स के कॉम्बिनेशन से बनी यह टिक्की पूरी तरह से हेल्दी है. आप चाहें तो इसे पार्टी, त्योहार के अवसर पर भी बना सकती हैं.
सामग्री:
- 2 कप सोयाबीन उबला और मैश किया हुआ
- 2 कप ताज़े ब्रेड का चूरा
- 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
- 4-5 कलियां लहसुन की कटी हुई
- 2 गाजर कद्दूकस किए हुए
- 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
- तलने के लिए तेल
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
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विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
- गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
- टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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