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पिज़्ज़ा (Pizza) और चीज़ (Cheese) दोनों ही बच्चों (Kids) को बहुत पसंद होता है. तो क्यों इस बार किड्स पार्टी (Kids Party) में दोनों कॉम्बिनेशन ट्राई किया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं, चीज़ी पिज़्ज़ा बॉल्स (Cheesy Pizza Balls). यह खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में  उतना ही आसान भी है.

Cheesy Pizza Balls
सामग्रीः

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून ड्राई यीस्ट
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिएः

  • 8 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • 8 टीस्पून बारीक़ कटी शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली)
  • 8 क्यूब मोज़रेला चीज़
  • 2 टीस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टेबलस्पून दूध
  • आधा टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़

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विधिः

  • एक बाउल में यीस्ट, शक्कर और 2 टेबलस्पून गर्म पानी मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • मैदा, यीस्ट-शक्कर का मिश्रण, ऑरिगेनो, ऑलिव ऑयल, लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर गर्म पानी से नरम आटा गूंध लें.
  • मलमल के कपड़े से ढंककर एक घंटे तक रखें.
  • इसे दोबारा अच्छी तरह गूंधकर चौकोर बेल लें और 8 समान भाग में काट लें.
  • हर टुकड़े पर एक टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस लगाएं.
  • इसमें 1 टीस्पून शिमला मिर्च, एक क्यूब चीज़ रखकर ऑरिगेनो बुरकें और किनारों को मोड़कर बॉल का शेप दें.
  • इसी तरह सारे बॉल्स बना लें.
  • गीले कपड़े से ढंककर आधा घंटे अलग रख दें.
  • अब इसे दूध से ब्रशिंग करके मिक्स हर्ब, चिली फ्लेक्स और चीज़ बुरकें और प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 20-25 मिनट तक बेक कर लें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक्स: क्रिस्पी पोटैटो लॉलीपॉप (Party Snacks: Crispy Potato Lollipop)

रोज़ाना स्पाइसी और ऑयली फूड खाते हुए बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें बेसिल-टोमैटो-मशरूम सलाद (Basil-Tomato-Mushroom Salad) चटपटा सलाद. बेसिल, टोमैटो, मशरूम और हर्ब्स का मिक्स फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. आप इसे लंच में खा सकते हैं. मिक्स वेजीटेबल्स होने के कारण आपको पेट के भरे होने का अहसास भी रहेगा.

Thai Cuisine: Basil, Tomato-Mushroom Salad
सामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 100 ग्राम चेरी टमाटर
  • 1/4 कप बेसिल लीव्स
  • 2 टीस्पून विनेगर
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

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विधिः

  • ऑलिव ऑयल, विनेगर, कालीमिर्च पाउडर और नमक को मिक्स कर लें.
  • अब इसमें मशरूम को मेनिरेट करके आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
  • चेरी टमाटर को दो टुकड़ों में काट लें.
  • अब मशरूम, टमाटर, बेसिल लीव्स को एकसाथ मिक्स करके कालीमिर्च और नमक मिलाएं.
  • एकदम ठंडा करके परोसें.

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बच्चों की बर्थ डे पार्टी हो या लेडीज़ की किट्टी पार्टी, सूजी, ऑरिगेनो के मिश्रण से बना क्रिस्पी पापकॉर्न आपके लिए बेस्ट पार्टी आइडियाज़ है. दिलचस्प बात है कि ये स्नैक्स बनाने में जितना आसान है, खाने में उतना ही क्रिस्पी भी. तो फिर देर किस बात की, अगली पार्टी के लिए ये स्नैक्स ज़रूर ट्राई करें.

Semolina Oregano Popcorn
सामग्री:

  • 100 ग्राम सूजी
  • आधा कप कॉर्न (उबला हुआ)
  • 100 मि.ली. दूध
  • 2 टीस्पून ऑरिगेनो
  • तलने के लिए ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक और चाट मसाला स्वादानुसार

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विधि:

  • बाउल में कॉर्न, सूजी, दूध, ऑरिगेनो, नमक और चिली फ्लेक्स मिक्स करके घोल बनाएं.
  • 15 मिनट तक अलग रखें.
  • कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करके इस घोल से पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर गाजर सर्दियों के मौसम की ख़ास सब्ज़ी है, जिसे आप विभिन्न फ्लेवर में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- गाजर का हलवा, परांठा और सब्ज़ी आदि. इनके अलावा आप गाजर को स्नैक्स के तौर पर भी ट्राई सकते हैं. यह आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देगा. तो ज़रूर ट्राई करें ग्रिल कैरट (Grilled Carrot) ईज़ी रेसिपी.

Grilled Carrot
सामग्रीः

  • 250 ग्राम गाजर
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • स्वादानुसार नमक, कालीमिर्च पाउडर
  • बारीक़ कटे सेलरी के पत्ते
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल

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विधिः

  • गाजर को लंबाई में फिंगर्स की तरह काट लें.
  • लहसुन, नमक, कालीमिर्च पाउडर, बारीक़ कटे सेलरी के पत्ते में ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  • अब तैयार मिश्रण में गाजर को मेरिनेट करके अवन में ग्रिल करें.
  •  नींबू का रस डालकर सर्व करें.

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पार्टी के लिए रेडीमेड एपेटाइज़र ख़रीदने की बजाय अब घर पर ट्राई करें ये मशरूम टिक्का मसाला (Mushroom Tikka Masala). ज़्यादातर लोगों को मशरूम पसंद नहीं होता, लेकिन एक बार ट्राई करके तो देखिए. द्वारा ट्राई किया हुआ यह स्नैक्स सबको बहुत पसंद आएंगे. ये खाने में जितने टेस्टी हैं, बनाने में उतने ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें.

Mushroom Tikka Masala
सामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 2 टीस्पून टोमैटो प्यूरी
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • स्वादानुसार नमक

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विधिः

  • मशरूम को धोकर पानी निथार लें.
  • टोमैटो प्यूरी में ऑलिव ऑयल, लहसुन का पेस्ट, कालीमिर्च पाउडर, नमक और ऑरिगेनो मिलाएं.
  • अब इस मिश्रण में मशरूम को मेरिनेट करें.
  • आधे घंटे बाद मशरूम को सींक में लगाकर ग्रिल करें.

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कॉन्टिनेंटल कुज़िन का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. टमाटर, चीज़ और गार्लिक का यह फ्लेवर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा.यह (Grilled Tomato Crostini) रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन.

Grilled Tomato Crostini
सामग्रीः

  • 1 गार्लिक ब्रेड लोफ
  • 4-5 बड़े टमाटर
  • 1 कप चीज़ स्प्रेड
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च पाउडर
  • आवश्यकतानुसार बेसिल लीव्स व ऑलिव ऑयल

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विधिः

  • गार्लिक ब्रेड की स्लाइस काटकर टोस्ट कर लें.
  • टमाटर को चार टुकड़ों में काटकर पल्प निकाल लें.
  • टमाटर के टुकड़ों को लहसुन, ऑलिव ऑयल, नमक और कालीमिर्च पाउडर में मेरिनेट करें.
  • तवे पर तेल लगाकर टमाटर को सेंक लें.
  • चाहें तो सींक पर लगाकर माइक्रोवेव में ग्रिल्ड करें.
  • अब टोस्टेड ब्रेड पर टमाटर, चीज़ स्प्रेड, बेसिल लीव्स डालकर सर्व करें.

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स्नैक्स के बिना चाय का मज़ा अधूरा है, अगर स्नैक्स बेक्ड हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. स्पिनेच रोल्स (Spinach Rolls) खाने में जितना टेस्टी है खाने में उताना ही हेल्दी भी, क्योंकि इसमें तेल का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है. अगर आप कैलरी कॉन्शियस या डायट फूड के शौक़ीन हैं, तो आपके लिए यह बेस्ट ऑप्शन है. 

Spinach Rolls
सामग्री:

  • 8-10 पालक के पत्ते
  • 500 ग्राम प़िज़्ज़ा का गूंधा हुआ आटा
  • 1 प्याज़
  • 8-10 कलियां लहसुन की (दरदरी कुटी हुई)
  • आवश्यकतानुसार जैतून का तेल
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पालक को धो-काटकर अलग रख दें.
  • प़िज़्ज़ा के आटे की छोटी-छोटी लोई लेकर आयताकार बेल लें.
  • इसमें पहले पालक रखें, फिर प्याज़, चीज़, लाल मिर्च पाउडर व नमक रखें.
  • जैतून का तेल छिड़ककर रोल बना लें.
  • इन रोल्स को चिकनाई लगी ट्रे में रखकर 350 डिग्री सें. पर 40 मिनट तक बेक कर लें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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कॉन्टिनेंटल कुज़िन (Continental Cuisine) का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. पास्ता अरबिता (Pasta arrabiata) आपको देगा एक नया टेस्ट. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन

Pasta arrabiata

सामग्रीः

  • 2 कप उबला हुआ पास्ता
  • आधा कप टोमैटो प्यूरी
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटे बेसिल लीव्स
  • स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल

और भी पढ़ें: कॉर्न पास्ता 

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन डालकर भूनें.
  • टोमैटो प्यूरी, लालमिर्च पाउडर डालें.
  • फिर नमक व कालीमिर्च पाउडर मिलाएं.
  • पास्ता डालकर अच्छी तरह भूनें.
  • बेसिल लीव्स डालकर तुरंत सर्व करें.

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स्पेगेटी, पास्ता और पिज़्ज़ा ये सभी बच्चों की फेवरेट डिश होती है. अगर आप उनके बर्ड डे पार्टी के लिए कुछ स्पेशल मेन्यु प्लान कर रहीं हैं, तो इटालियन स्पेगेटी (Italian Spaghetti) बना सकती हैं. यह खाने में बेहद टेस्टी होता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये किड्स रेसिपी.

Italian Spaghetti
सामग्री:

  • 200 ग्राम स्पेगेटी (उबली हुई)
  • 2 टेबलस्पूून ऑलिव ऑयल
  • 3 कली लहसुन (कटे हुए)
  • 3 प्याज़ (कटे हुए)
  • 200 ग्राम टोमैटो प्यूरी
  • 1 टेबलस्पूून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पूून चिली फ्लेक्स
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पूून फ्रेश क्रीम

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विधि:

  • 2 प्याज़ को बारीक़ काट लें.
  • बचे हुए प्याज़ और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें.
  • एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके कटा हुआ प्याज़ और प्याज़-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी, नमक और चिली फ्लेक्स डालकर 5 मिनट तक उबालकर आंच से उतार लें.
  • स्पेगेटी को फ्रेश क्रीम और चीज़ से सजाएं.
  • उपरोक्त बनाए हुए टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: कॉर्न पास्ता

कॉन्टिनेंटल कुज़िन का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. पास्ता, बेबीकॉर्न और कॉर्न तीनों को कॉम्बिनेशन (Corn Pasta) आपको देगा एक नया टेस्ट. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन.

सामग्री:

  • डेढ़ कप फ्युसिल पास्ता (उबला हुआ)
  • 1/4 प्याज़ और 1/4 टीस्पूून लहसुन (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पूून बेबीकॉर्न (उबले व स्लाइस में कटे हुए)
  • 1/4 कप कॉर्न
  • 1 टेबलस्पूून बटर
  • 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून मिक्स हर्ब
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

सर्विंग के लिए:

  • 1 टेबलस्पूून पार्मेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

और भी पढ़ें: पास्ता इन स्पिनेच

विधि:

  • एक पैन में ऑलिव ऑयल और बटर गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बेबीकॉर्न और कॉर्न डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • फ्युसिल पास्ता, मिक्स हर्ब, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिक्स करें.
  • चीज़ से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पास्ता विद मशरूम

पौष्टिकता से भरपूर मशरूम को अब सर्व करें एक नए फ्लेवर के साथ यानी इंडो चायनीज़ टेस्ट के साथ. आपका यह एक्सपेरिमेंट सभी को बेहद पसंद आएगा. यह फ्लेवर खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है, तो ज़रूर ट्राई करें ये फ्यूज़न टेस्ट.

Chilli Mushroom

सामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 1 चौकोर कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1 चौकोर कटा प्याज़
  • 2-3 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 2 टीस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • 1 टीस्पून कटी हुई सेलरी
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटा हरा प्याज़
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर,
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल

और भी पढ़ें: मशरूम फ्राइड राइस 

विधिः

  • मशरूम को धोकर काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भूनें.
  • मशरूम, शिमला मिर्च और कालीमिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
  • चिली सॉस और सोया सॉस मिलाकर आधा कप पानी और नमक डालें.
  • अब कॉर्नफ्लोर को 2 टीस्पून पानी में घोलकर इसमें डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • सेलरी और हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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मेनकोर्स से पहले कुछ एपेटाइज़र खाने का मूड हो, तो यह ईज़ी पनीर डिश ट्राई करें. चटपटा पनीर और मसालों को कॉम्बिनेशन से बना यह एपेटाइज़र बनाने में भी बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी एपेटाइज़र.

Paneer Shashlik

सामग्रीः

  • 250 ग्राम पनीर
  • 150-150 ग्राम शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर (चारों बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 50 ग्राम गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • आधा टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 लौंग
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 100 मि.ली ऑलिव ऑयल
  • नमक स्वादानुसार
  • दरदरी कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार

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विधिः

  • दही, दालचीनी पाउडर, लौंग, लहसुन का पेस्ट, ऑलिव ऑयल, नमक व कालीमिर्च को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इस मिश्रण में पनीर, शिमला मिर्च, प्याज़ व टमाटर को मेरीनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • साटे स्टिक में मेरिनेटेड पनीर, प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर को खोंसकर तंदूर में ग्रिल करें.
  • गरम-गरम पनीर शाश्‍लिक टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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