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क्रीमी पास्ता, मिट सॉस पास्ता, वाइट सॉस पास्ता आपने कई बार खाया होगा, तो चलिए आज ट्राई करते हैं टैंगी फ्लेवर वाला टोमैटो पास्ता. इसमें आप टोमैटो के अलावा और भी सब्ज़ियां मिलाकर उसे और हेल्दी बना सकते हैं. इसका टैंगी और हेल्दी टेस्ट आपको जरूर पसंद आएगा.

Penne With Tomato Sauce

सामग्री:

  • 100 ग्राम साबुत होलवीट पास्ता (उबला हुआ)
  • 2 कप टमाटर
  • 1-1 कप प्याज़, सेलरी और फ्रेंच बीन्स
  • 1 गाजर (सभी कटे हुए)
  • 4-5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 2-2 टेबलस्पून वर्जिन ऑलिव ऑयल और टोमैटो प्यूरी
  • आधा टीस्पून शुगर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर

और भी पढ़ें: फ्यूज़न फ्लेवर: पास्ता इन मिंट सॉस (Fusion Flavour: Pasta In Mint Sauce)

विधिः

  • पैन में ऑलिव ऑयल डालकर लहसुन को तेज़ आंच पर भून लें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें. कटे हुए टमाटर, टोमैटो प्यूरी, शुगर, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक पकाएं. उबला हुआ पास्ता डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न फ्लेवर: पावभाजी फ्लेवर्ड पास्ता (Fusion Flavour: Pav Bhaji Flavoured Pasta)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी कॉर्न लॉलीपॉप. खाने में ये लॉलीपॉप जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Corn Lollipop

सामग्रीः

  • 1 कप पत्तागोभी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 कप कॉर्न, 2-3 आलू (उबले और मसले हुए)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
  • 2 ब्रेड का चूरा
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 2 चुटकीभर खानेवाला लाल रंग
  • 1 कप नूडल्स (उबले हुए)
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: पंचरत्नी सींक कबाब (Monsoon Snack: Panchratni Seekh Kebab)

विधिः

  • नूडल्स को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर बॉल्स बना लें.
  • अब इन बॉल्स पर उबले हुए नूडल्स लपेटकर तेल में डीप फ्राई करें.
  • फिर इन बॉल्स में पतली-पतली स्टिक खोंसें. स्टिक के ऊपर एल्यूमीनियम फॉयल लगाएं और गरम-गरम कॉर्न लॉलीपॉप को टोमैटो सॉस और चिली सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: पनीर स्टफ्ड कॉर्न परांठा (Different Flavour: Paneer Stuffed Corn Paratha)

वीकेंड में कुछ कम घी तेल और झटपट बनने वाली स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो बेक्ड वेजीटेबल जलफ्रेजी बनाएं. यहां पर बताई गई विधि से इस सब्ज़ी को बनाकर तो देखिए स्वाद भूल नहीं पाएंगे.

Baked Vegetable Jalfrezi

सामग्री:

  • 1 कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फ्रेंचबीन्स, गाजर, फूलगोभी, हरी मटर)
  • 2 प्याज़
  • 1 टमाटर
  • 4 टेबलस्पून कटी हुई शिमला मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • चुटकीभर गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 4 टेबलस्पून पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • डेढ़ कप टोमैटो प्यूरी
  • 4 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढें: वीकेंड स्पेशल: बेक्ड बैंगन (Weekend Special: Baked Baingan)

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें.
  • कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भून लें.
  • सारी उबली हुई सब्ज़ियां, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें. आंच बंद कर दें.
  • बेकिंग ट्रे में सब्ज़ियों की लेयर फैलाएं.
  • ऊपर से टोमैटो प्यूरी और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 10 मिनट तक बेक करें.

और भी पढें: डिनर आइडियाज़: बेबी कॉर्न-टोमैटो मसाला (Dinner Ideas: Baby Corn-Tomato Masala)

सैंडविच लवर्स के लिए आज हम लाएं हैं चटपटे स्वाद वाला हेल्दी और टेस्टी मिक्स स्प्राउट्स सैंडविच. पौष्टिकता से भरपूर इस ब्रेकफास्ट को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. बस थोड़ी तैयारी पहले करके रखे और लीजिए स्वादिष्ट मिक्स स्प्राउट्स सैंडविच का मज़ा.

Mix Sprouts Sandwich

Photo Credit: Awesome Cuisine

सामग्री:

  • ब्राउन ब्रेड के 8 स्लाइस
  • 8 गोलाई में कटे हुए प्याज़ के स्लाइस
  • बटर आवश्यकतानुसार

स्टफ़िंग के लिए:

  • 1 कप मिक्स स्प्राउट्स (उबले हुए)
  • आधा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2-2 टीस्पून तेल, पावभाजी मसाला, धनिया-जीरा पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2-3  कटी हुई हरी मिर्च
  • 1/4  टीस्पून हल्दी पाउडर, डेढ़ कप टमाटर और आधा कप आलू (उबले और कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून काला नमक

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को नरम होने तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, काला नमक, सफेद नमक, टमाटर और थोड़ा पानी डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • स्प्राउट्स और उबले आलू डालकर 1-2  मिनट तक पकाकर आंच से उतार लें.

सैंडविच बनाने के लिए:

  • ब्रेड की दो स्लाइस पर बटर लगाएं. एक स्लाइस पर स्प्राउट्स वाली स्टफ़िंग और अनियन रिंग रखकर दूसरी स्लाइस से कवर करें.
  • टोस्टर में रखकर सुनहरा होने तक ग्रिल करें.
  • तिकोना काटकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट टाइम: चटनी एग सैंडविच (Breakfast Time: Chutney Egg Sandwich)

 

इटालियन स्टाइल से बना हुआ मैक्रोनी सलाद आपने कई बार खाया होगा. लेकिन आज हम मैक्रोनी सलाद को देसी अंदाज़ में ट्राई करते हैं. देसी स्टाइल में बनाया हुआ ये मैक्रोनी सलाद खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है.

Macaroni Salad

सामग्री:

  • 3 कप पास्ता मैक्रोनी
  • 1 टेबलस्पून राई पाउडर
  • 4 टेबलस्पून सॉर क्रीम
  • आधा टेबलस्पून एप्पल साइडर विनेगर
  • 1-1 प्याज़ और लाल शिमला मिर्च, आधी हरी शिमला मिर्च (तीनों क्यूब्स में कटे हुए)
  • नमक व शक्कर स्वादानुसार
  • 1 कप मेयोनीज़
  • थोड़े-से पार्सले लीव्स (कटे हुए)
  • आधा टीस्पून काला नमक
  • 1 टेबलस्पून तेल

विधि:

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी, मैक्रोनी और तेल डालकर नरम होने तक उबाल लें.
  • ध्यान रहे, मैक्रोनी गलना नहीं चाहिए. आंच से निकालकर छान लें.
  • मैक्रोनी को तुरंत ठंडे पानी के नल के नीचे रखें.
  • एक बाउल में उबली मैक्रोनी, सारी सब्ज़ियां और बची हुई सारी सामग्री (पार्सले लीव्स को छोड़कर) मिलाकर टॉस करें.
  • ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें. सर्व करने से पहले पार्सले लीव्स से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ट्रीट: किडनी बींस सलाद (Healthy Treat: Kidney Beans Salad)

आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं ग्रिल्ड पेस्तो पनीर सैंडविच. ब्रेड, पेस्तो सॉस, प्याज़ और टमाटरवाले इस सैंडविच को आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. इंस्टेंट बननेवाले यह ग्रिल्ड सैंडविच खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि आप बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बच्चों को तो ये सैंडविच खासतौर से पसंद आएंगे.

Grilled Pesto Paneer Sandwich

Photo Caption: FirstCry Parenting

सामग्री:

  • 4 ब्रेड के स्लाइसेस
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1/4 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • पेस्तो सॉस और नमक स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

पेस्तो सॉस के लिए:

  • 250 ग्राम बेसिल लीव्स
  • 1/4 अखरोट (भुने हुए)
  • 4 कलियां लहसुन की
  • नमक स्वादानुसार
  • 8-10 साबुत कालीमिर्च
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

विधि:

  • बाउल में पनीर, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, नमक मिक्स करें.
  • ब्रेड की एक स्लाइस पर पेस्तो सॉस लगाकर पनीर वाला मिश्रण फैलाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर भी पेस्तो सॉस लगाकर कवर करें.
  • तवे पर बटर लगाकर सैंडविच को सुनहरा होने तक रोस्ट कर लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडियाज़: पनीर सैंडविच (Breakfast Ideas: Paneer Sandwich)

सलाद खाने में बोरिंग तो लगता है, लेकिन उसे कलरफुल बनाया जाए, तो खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है। तो चलिए आज ट्राई करते हैं हेल्दी, टेस्टी और कलरफुल सलाद रेसिपी.

Colourful Paneer Salad

सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर क्यूब्स
  • 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 5 लेटयूस लीव्स
  • 1-1 ककड़ी और टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 100 ग्राम काले अंगूर

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें; हेल्दी फ्लेवर: पनीर वेजीटेबल सलाद (Healthy Flavour: Paneer Vegetable Salad)

ब्रेकफास्ट में हेल्दी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें सैंडविच उत्तपम. साउथ इंडिया की मोस्ट पॉपुलर रेसिपी उत्तपम और प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च के फ्लेवर वाले सैंडविच को नारियल चटनी और सांभर के साथ सर्व करें. इसका लाजवाब टेस्ट आपको जरूर पसंद आएगा.

Sandwich Uttapam

Photo Caption: YouTube

सामग्री:

  • 2 कप सूजी
  • 1 कप दही
  • आधा कप पानी
  • 1-1 प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर , 2 हरी मिर्च (सभी बारीक कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप घी

सैंडविच के लिए:

  • 1-1 प्याज़ और टमाटर (गोलाई में कटे हुए)
  • 1/4-1/4 कप शेज़वान सॉस, हरी चटनी और टोमैटो सॉस

विधि:

  • बाउल में दही, सूजी, नमक, हरी मिर्च और पानी मिलाकर 10 मिनट तक रखें.
  • नॉनस्टिक तवे को घी लगाकर चिकना करें. 1 टेबलस्पून घोल डालकर फैलाएं.
  • कटे हुए प्याज़-टमाटर-शिमला मिर्च डालकर हल्का सा दबाएं.
  • दोनों तरफ से सेंक लें.
  • दो और उत्तपम भी इसी तरह से बना लें.

सैंडविच बनाने के लिए:

  • एक उत्तपम पर शेज़वान सॉस, दूसरे पर हरी चटनी और तीसरे पर टोमैटो सॉस लगाएं.
  • पहले उत्तपम पर गोल कटे हुए प्याज़-टमाटर रखें.
  • फिर दूसरा उत्तपम रखकर प्याज़-टमाटर रखें. तीसरा उत्तपम रखकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: चीज़ उत्तपम (South Indian Breakfast: Cheese Uttapam)

आज ब्रेकफास्ट में ट्राई करते हैं पिज़्ज़ा सैंडविच. ब्रेड, चीज़, पिज़्ज़ा सॉस और टोमेटो वाले इस सैंडविच आप ब्रेकफास्ट और टी टाइम में बना सकते हैं. ये पिज़्ज़ा सैंडविच खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे. बच्चों को तो ये पिज़्ज़ा सैंडविच खासतौर से अच्छे लगेगें.

Pizza Sandwich

सामग्री:

  • ब्रेड के 2 स्लाइसेस
  • 4 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • प्याज़ और टमाटर के 3-3 स्लाइसेस
  • 3-3 ऑलिव्स और जलापिनो (चारों गोलाई में कटे हुए)
  • 1/4-1/4 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून बटर

विधि:

  • ब्रेड की 2 स्लाइसेस पर पिज़्ज़ा सॉस लगाएं.
  • एक ब्रेड के ऊपर टमाटर, ऑलिव्स, जलापिनो और प्याज़ के स्लाइसेस रखकर रेड चिली फ्लेक्स, मिक्स हर्ब और चीज़ बुरकें.
  • दूसरी स्लाइस से सैंडविच को कवर करें और हल्का-सा दबाएं.
  • ब्रश की सहायता से सैंडविच पर बटर लगाएं.
  • गरम तवे पर सैंडविच को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट टाइम: कॉर्न पैनकेक (Breakfast Time: Corn Pancake)

खाने रोज़ नाश्ते में ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें कैबेज-कैरेट-मिंट थेपला का.  कैबेज-कैरेट-मिंट वाले थेपले को आप ब्रेकफास्ट में गरम-गरम चाय, अचार और चटनी के साथ खा सकते हैं. ये खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Cabbage-Carrot-Mint Thepla

सामग्रीः

  • 1 कप पत्तागोभी, 1-1 प्याज़ और गाजर (तीनों कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 कप पुदीने के पत्ते और 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर गूंध लें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर पतला बेल लें.
  • धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ब्रेकफास्ट: कैरेट-मूंग दाल पैनकेक (Healthy Breakfast: Carrot-Moong Dal Pancake)

मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सलाद कलरफुल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए पनीर वेजीटेबल सलाद.

Paneer Vegetable Salad

सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर क्यूब्स
  • 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 5 लेटयूस लीव्स
  • 1-1 ककड़ी और टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 100 ग्राम काले अंगूर

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी फ्लेवर: मैक्रोनी सलाद (Healthy Flavour: Macaroni Salad)

मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है. यदि सलाद कलरफुल हो, तो उसे खाने की क्रेविंग और भी बढ़ जाती है. अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए बीटरूट-चिकपीज़ सलाद.

Beetroot-Chickpea Salad

सामग्री:

  • 400 ग्राम बीटरूट (छीलकर स्लाइस में कटा हुआ)
  • 400 ग्राम काबुली चना (उबला हुआ)
  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • थोड़े-से पालक के पत्ते (कटे हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और बालसेमिक विनेगर
  • 1/4 टीस्पून राई पाउडर, लहसुन की 3 कलियां (कुटी हुई)
  • 100 ग्राम फेटा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून अखरोट, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि:

  • ड्रेसिंग के लिए बाउल में ऑलिव ऑयल, विनेगर, राई पाउडर और लहसुन को मिला लें.
  • बाउल में बीटरूट, काबुली चना, प्याज़ और पालक के पत्ते फैलाएं.
  • ड्रेसिंग डालकर टॉस करें. चीज़, नमक, कालीमिर्च पाउडर और अखरोट डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी फ्लेवर: मैक्रोनी सलाद (Healthy Flavour: Macaroni Saladb

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