Popular Maharashtrian recipes

महाराष्ट्र (Maharashtra) की मोस्ट पॉप्युलर ट्रेडिशनल रेसिपी (Most Popular Traditional Recipe) है दाल आमटी (Dal Amti). तुअर दाल,  नारियल और मसालों के फ्लेवर से बनी यह आमटी बनाने में बेहद आसान है, जिसे स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करते हैं. तो आप भी ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी ट्रेडिशनल करी रेसिपी (Easy Traditional Curry Recipe).

Maharashtrian Dal Amti

सामग्री:

  • 1 कटोरी तुअर दाल
  • 2 टेबलस्पूून देसी घी
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च
  • 2 हरी मिर्च
  • 2-3 कली लहसुन
  • 4-5 करीपत्ते
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टमाटर
  • 2 टेबलस्पूून नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार तेल

और भी पढ़ें: महाराष्ट्रियन फ्लेवर: मसाला टिंडा (Maharashtrian Flavour: Masala Tinda)

विधि:

  • तुअर दाल को कुकर में पका लें.
  • लहसुन और हरी मिर्च को पीस लें.
  • मथनी से इसे अच्छी तरह मथ लें.
  • अब कड़ाही में घी गरम करके आधा टीस्पून जीरा और करीपत्ता डालें.
  • फिर लाल मिर्च डालें.
  • पकी हुई दाल, पिसी हुई हरी मिर्च-लहसुन, आधा टीस्पूून शक्कर, नमक, बारीक़ कटा टमाटर, कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया डालकर 5 मिनट उबालें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर मुंबई स्ट्रीट फूड: मिसल पाव (Popular Mumbai Street Food: Misal Pav)

अगर आप मुंबई के रोड़ साइड फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. मिसल पाव (Misal Pav) का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Popular Mumbai Street Food, Misal Pavसामग्रीः

  • 1 कप सूखी हरी मटर (भिगोई हुई)
  • आधा कप अंकुरित मूंग
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2-2 प्याज़ और हरी मिर्च (कटे हुए)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून हरी धनिया
  • आधे नींबू का रस
  • आधा कप नमकीन
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 2 पाव
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • कुकर में तेल गर्म करके जीरा और करीपत्ता का छौंक लगाएं, प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट व हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें.
  • भिगोई हुई हरी मटर, अंकुरित मूंग, सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर 2 सीटी होेने तक पकाएं.
  • हरी धनिया, नींबू का रस और नमकीन मिलाकर पाव के साथ सर्व करें.

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