Popular Punjabi Snacks

मेथी, अजवायन और कालीमिर्च पाउडर के फ्लेवरवाली मठरी खाने में लाजवाब होती है. यह पंजाब का पॉप्युलर स्नैक्स है, जिसका मज़ा सुबह के नाश्ते और शाम की गरम-गरम चाय के साथ कभी भी लिया जा सकता है. अगर आप इस पंजाबी स्वाद को चखना चाहते हैं, तो आज ही ट्राई करें ये टेस्टी मसाला मठरी (Masala Mathri).

Masala Mathri
सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप सूजी
  • आधा-आधा टीस्पून अजवायन और दरदरी पिसी हुई कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी
  • 3 टेबलस्पून घी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
  • ढंककर 15 मिनट तक रखें.
  • मैदे को फिर से गूंध लें. छोटी-छोटी लोई लेकर बेलें. कांटे से गोद लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर मठरियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • आम के अचार के साथ सर्व करें.

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अगर नॉनवेज खाने के शौक़ीन हैं, तो ट्राई करें ये पंजाबी स्टाइल फिश फ्राई (Fish Fry). यह पंजाब की पॉप्युलर डिश है, जिसे हरी चटनी के साथ सर्व किया जाता है. अगर आप चाहें तो इसे पार्टी स्टार्टर के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये पंजाबी तड़का (Punjabi Tadka).
Punjabi Tadka, Fish Fryसामग्री:

  • 500 ग्राम पॉम्फ्रेट फिश
  • 2 इंच का एक अदरक का टुकड़ा
  • 4 कलियां लहसुन की
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून चावल का आटा
  • आधा टेबलस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप बेसन
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1 फेंटा हुआ अंडा
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • फिश पर बीच-बीच में कट लगाएं, ताकि अंदर से अच्छी तरह पक जाए जाए.
  • एक बाउल में अंडा, हरा धनिया, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, बेसन, चावल का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके फिश को घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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