populat chaat recipe

चाट को हेल्दी बनाने के लिए उसमें प्रोटीन से भरपूर दाल मिलाएं. हेल्दी चाट रेसिपी बनाने के लिए रवा दाल टिक्की रेसिपी ट्राई करें, ये रेसिपी हेल्दी भी है और टेस्टी भी.

सामग्री:
3/4 कप सूजी, डेढ़ कप बची हुई कोई भी दाल (मूंगदाल, चनादाल), आधा टीस्पून राई, 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), 1/4 कप गाजर (कद्दूकस की हुई), 2 हरी मिर्च (कटी हुई), थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), आधा कप ब्रेड का चूरा, नमक स्वादानुसार, आधे नींबू का रस, तेल आवश्यकतानुसार.

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विधि:
कड़ाही में सूजी को 1-2 मिनट तक भूनकर निकाल लें. पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. प्याज़, हरी मिर्च और गाजर डालकर 1 मिनट तक भून लें. बची हुई दाल डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. भुनी हुई सूजी और नमक मिलाकर पानी सूखने तक पकाएं. हरा धनिया मिलाकर आंच से उतारकर फ्रिज में 15-20 मिनट तक रखें. ब्रेड का चूरा और नींबू का रस मिलाकर टिक्की बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिक्कियों को दोनों तरफ़ से सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

मल्टी ग्रेन परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

वैसे तो आपने दही भल्ले, पनीर-पूरी चाट, पापड़ी चाट और सेव पूरी ज़रूर खाई होगी, पर अबकी बार कुछ नया ट्राई करें. जी हां हम बात कर रहे है कटोरी चाट की. इसे आप इंस्टेंट चाट रेसिपी के तौर पर बनाकर खा सकती हैं और इसे बनाना भी बेहद आसान है.

Katori Chaat

सामग्री: कटोरी के लिए:

  • 2 कप मैदा (बुरकने के लिए थोड़ा मैदा अलग रखें)
  • आधा टीस्पून नमक
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

फिलिंग के लिए:

  • 1 कप उबला हुआ काबुली चना
  • 2 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप हरी चटनी
  • आधा कप इमली-खजूर की मीठी चटनी
  • आधा कप दही
  • आधा टीस्पून मूंग स्प्राउट्स
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप बारीक़ सेव
  • नमक और चाट मसाला स्वादानुसार

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विधि: कटोरी के लिए:

  • मैदा, नमक, तेल और पानी मिलाकर गूंध लें.
  • मीडियम साइज़ की पूरी बेल लें. कांटे से गोदकर पूरी के ऊपर कटोरी रखें और पूरी को अंदर की तरफ़ मोड़ लें.
  • मोड़े हुए भाग को चाकू से काटकर निकाल लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरी लपेटी हुई कटोरी को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक लें.
  • तलने समय कटोरी पूरी से निकल जाएगी.
  • चाहें तो प्रीहीट अवन में 30 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं.

चाट बनाने के लिए:

  • चना, आलू, मूंग स्प्राउट्स, हरी चटनी, मीठी चटनी, दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़, टमाटर और नमक को मिलाएं.
  • 2 टीस्पून चाट को कटोरी में डालें.
  • ऊपर से बारीक़ सेव, हरा धनिया और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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