Roti/Paratha/thepla Recipe

पौष्टिक से भरपूर इस रेसिपी को आप बच्चों को टिफिन में दे सकते हैं या फिर सफर के लिए भी बना सकते हैं. हरे मेथी से बना यह थेपला (Methi Missi Roti) बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही टेस्टी भी.

 

Methi Missi Roti

सामग्री:

गूंधने के लिए:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/3 कप बेसन
  • आधा कप मेथी (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 कप दही
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा-अजवायन-तिल (तीनों दरदरे कुटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • सेेंकने के लिए घी

और भी पढ़ें: मटर की चटनी का थेपला

विधि:

  • सभी सामग्री (घी छोड़कर) को मिक्स करके आटा गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर रोटी बेलें.
  • गरम तवे पर घी लगाकर रोटी को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: मिक्स ग्रेन-वेज थेपला

दिन की शुरुआत यदि हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो दिन भी अच्छा गुज़रता है. इसलिए हम आपके लिए लाए है हेल्दी कैबेज-स्पिनेच परांठा. यह परांठा बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो भी क्यों न ट्राई किया जाए ये यम्मी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Cabbage-Spinach Parathaसामग्री:

  • आधा कप गेहूं का आटा
  • आधा कप बाजरे का आटा
  • 1 गड्डी पालक (उबला, पानी निथारकर कटा हुआ)
  • 1 कप पत्तागोभी  (कद्दूकस किए हुए)
  • 1 कप 1 प्याज़ (कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 कप हरा धनिया और दही
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • घी सेंकने के लिए

और भी पढ़ें: पनीर-कैबेज परांठा

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके हींग और अजवायन का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, लहसुन और पत्तागोभी डालकर पानी सूखने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा करें. इसमें सभी सामग्री (सेंकने के लिए घी छोड़कर) मिक्स करके गूंध लें.
  • परांठा बेलकर तवे पर घी लगाकर सेंक लें.
  • सर्व करें.

और भी पढ़ें: ग्रीन अनियन एंड पीज़ परांठा

पौष्टिकता से भरपूर हेल्दी ब्रेकफास्ट करना चाहते हैं, तो यह थेपला ट्राई करें. पालक, मेथी और हरे धनिया के कॉम्बिनेशन से बना यह इंस्टेंट थेपला बनाने में बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, हरियाली थेपला बनाने की आसान विधि:

mix grains & vegetablesसामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4-1/4 कप ज्वार और बाजरे का आटा
  • डेढ़ कप कटी हुई मिक्स ग्रीन वेजीटेबल्स (पालक, मेथी, हरा धनिया, पुदीना, मूली)
  • 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 कप दही
  • आधे नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 टेबलस्पून चाट मसाला
  •  1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • सभी सामग्री (सेंकने के लिए तेल छोड़कर) को मिक्स करके आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • थेपला बेलकर तवे पर तेल लगाकर सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मटर की चटनी का थेपला

Chicken Paratha

Non Veg Zayka- Chicken Paratha

रोज़ाना एक ही तरह के ब्रेकफास्ट या लंच से बोर हो गए हैं और कुछ नई रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें ये परांठा रेसिपी. 

सामग्री:

– 250 ग्राम बोनलेस चिकन

– 2 प्याज़ (कटे हुए)

– 100 ग्राम बटर

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1 टीस्पून धनिया पाउडर

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून तंदूरी मसाला पाउडर

– आधा टीस्पून जीरा

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

– 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

– तेल आवश्यकतानुसार

– 2 कप गेहूं का आटा.

विधि:

– आटे में डेढ़ टेबलस्पून तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंध लें.

– ढंककर 15-20 मिनट तक रखें.

– स्टफिंग बनाने के लिए मिक्सर में चिकन, हल्दी पाउडर और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.

– पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.

– प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट व हरी मिर्च डालकर भून लें.

– सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.

– चिकन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भून लें.

– हरा धनिया मिलाकर आंच से उतार लें.

– गुंधे हुए आटे की लोई लेकर 1 टेबलस्पून स्टफिंग भरकर बेल लें.

– गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होेने तक सेंक लें.

– बटर लगाकर गरम-गरम सर्व करें.

Veg Thepla

मिक्स ग्रेन-वेज थेपला (Mix Grain-Veg Thepla)

सामग्री: 1/3-1/3 कप- ज्वार, नाचनी, गेहूं, बाजरा और मकई का आटा, 1 कप मिक्स कद्दूकस की हुई लौकी, पत्तागोभी, गाजर और प्याज़, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अजवायन, 1-1 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर और तेल, चुटकीभर हल्दी पाउडर, 2-2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ) और दही, आधे नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, सेंकने के लिए तेल.

विधि: सारी सामग्री (सेंकने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर आटा गूंध लें. लोई लेकर थेपला बेलें. गरम तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सेंक लें. दही या अचार के साथ सर्व करें.थेपला