Special Occasions Recipe.

सिंपल ढोकले को ट्राई करें ये एक चटपटे स्वाद के साथ और ट्राई करें ये सैंडविच ढोकला (Sandwich Dhokla). यह गुजरात का पॉप्युलर स्नैक्स है, जो अमूमन पार्टी या त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है. यह देखने में जितना आकर्षक लगता है, खाने में उतना ही टेस्टी होता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये सैंडविच ढोकला.


सामग्री: व्हाइट वाले मिश्रण कीः

  • ढाई कप ढोकले का आटा, 1-1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और तेल, 1 टीस्पून बेकिंग सोडा, 1/4 कप बारीक कटी हरी धनिया, 1 कप हल्की-सी खट्टी छाछ, नमक स्वादानुसार.

विधि: व्हाइट वाला मिश्रण बनाने की:

  • ढोकले के आटे में छाछ मिलाकर 6-7 घंटे के लिए रख दें. बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.

सामग्री: यलो वाले मिश्रण की:

  • 2 कप बेसन, 1-1 टीस्पून सिट्रिक एसिड और बेकिंग सोडा, 5 टीस्पून शक्कर, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार

विधि: यलो वाला मिश्रण बनाने की:

  • बेसन में सारी सामग्री मिक्स कर लें.

छौंक के लिएः 

  • 2 टीस्पून तेल, 1/4 टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते

अन्य सामग्री:

  • 1/4 कप हरी चटनी

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विधि: सैंडविच ढोकला बनाने के लिए:

  • थाली में पहले व्हाइट वाला मिश्रण डालकर 5-7 मिनट तक स्टीम करें.
  • उसके ऊपर हरी चटनी लगाकर यलो वाला मिश्रण डालकर 15-20 मिनट तक भाप से पकाएं.
  • ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके राई और करीपत्ता छौंक लगाकर सैंडविच ढोकले पर डालें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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ट्रेडिशनल स्वीट खाने का मूड है, तो ट्राई करें ये पॉप्युलर साउथ इंडियन डेर्जट. यह स्वीट रेसिपी अमूनन पोंगल, ओणम पर बनाई जाती है. यदि आप भी तयोहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्वीट रेसिपी.

Pal Payasamसामग्री:

  • 2 लीटर दूध
  • 2 कप शक्कर
  • ढाई टीस्पून चावल
  • 6 बादाम (भिगोकर छिलके निकालकर काट लें)
  • थोड़े-से काजू और किशमिश
  • चुटकीभर दालचीनी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून घी

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विधि:

  • पैन में घी गर्म करके काजू, किशमिश और चावल डालकर ब्राउन होने तक भूनें.
  • एक अन्य पैन में दूध उबालकर भुनी हुई सारी सामग्री डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाती रहें.
  • चावल के पकने पर शक्कर डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं.
  • दालचीनी पाउडर और बादाम के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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