Tag Archives: kitchen tips

10 किचन टिप्स हर रोज़ आपके काम आएंगे (10 Kitchen Secrets Every Woman Should Know)

10 किचन टिप्स (Kitchen Tips) हर महिला को मालूम होने चाहिए, क्योंकि ये 10 किचन टिप्स हर रोज़ आपके काम आएंगे. अपने किचन को हेल्दी और सेफ बनाने के लिए आपको ये किचन टिप्स मालूम होने चाहिए. 10 किचन टिप्स आपको बनाएंगे स्मार्ट किचन क्वीन इसलिए आप भी ये किचन टिप्स ज़रूर ट्राई करें.

Kitchen Secrets

1) किचन प्लेटफॉर्म पर अगर कोई चिपचिपी चीज़ गिर जाए, तो उसके ऊपर ब्लीच डालें और थोड़ी देर बाद ब्रश से साफ़ करें. इसी तरह यदि किचन के फर्श पर तेल, घी या दूध गिर जाए तो उस पर सूखा आटा छिड़ककर अख़बार से साफ़ करें. चिकनाई और धब्बे एकदम साफ़ हो जाएंगे.
2) मिक्सर की धार तेज़ करने के लिए महीने में एक बार उसमें नमक डालकर चलाएं.
3) किचन से फिश की गंध दूर करने के लिए आलू या सेब के एक-दो टुकड़े तल लें. गंध दूर हो जाएगी.
4) शीशे के जार से आ रही बदबू दूर करने के लिए माचिस की तीली जलाकर जार के अंदर डालें और जार का ढक्कन बंद करके कुछ मिनट के लिए छोड़ दें. बाद में साबुन व गरम पानी के घोल से धोएं.
5) प्याज़ और लहसुन काटने के बाद चाकू से बदबू दूर करने के लिए उस पर नींबू रगड़ें.

यह भी पढ़ें: सैंडविच को हेल्दी बनाने के 10 टिप्स (10 Ways To Make Your Sandwich Healthier)

6) गुड़, शक्कर व अन्य मीठे खाद्य पदार्थों को चींटियां लगने से बचाने के लिए उस स्थान पर कैस्टर ऑयल लगा दें.
7) फ्लास्क से आनेवाली बदबू दूर करने के लिए उसमें गरम पानी और 3 टीस्पून विनेगर डालकर थोड़ी देर छोड़ दें. फिर ठंडे पानी से धो दें.
8) डस्टबिन से आनेवाली बदबू से बचने के लिए उसमें नींबू के छिलके डाल दें.
9) मिर्च के डिब्बे में थोड़ा हींग डालकर रखने से मिर्च लंबे समय तक ख़राब नहीं होती.
10) चीनी के डिब्बे में 6-7 लौंग डालने से उसमें चीटियां नहीं लगतीं.

10 हेल्दी टिफिन आइडियाज़ जानने के लिए देखें वीडियो:

 

10 कुकिंग टिप्स हर महिला को मालूम होने चाहिए (10 Awesome Cooking Tips & tricks Every Woman Should Know)

Awesome Cooking Tips, Cooking tricks

खाना बनाना एक कला है और टेस्टी खाना बनाने के लिए हमेशा कुछ नया ट्राई करते रहना चाहिए. यहां हम आपको 10 ऐसे यूज़फुल किचन टिप्स बता रहे हैं, जो हर महिला को मालूम होने चाहिए. ये 10 ईज़ी किचन टिप्स आपकी कुकिंग को आसान बना देंगे.

Awesome Cooking Tips, Cooking tricks

 

1) टमाटर का सूप बनाने के लिए उसे उबालते समय ही एक हरी मिर्च, एक लहसुन की कली और एक टुकड़ा अदरक डाल दें, सूप स्वादिष्ट बनेगा.
2) ग्रेवी के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार करते समय हमेशा लहसुन की मात्रा 60% और अदरक 40% होना चाहिए, क्योंकि अदरक का स्वाद बहुत स्ट्रॉन्ग होता है.
3) अगर आप रात में चने, छोले या राजमा भिगोना भूल गई हैं, तो कोई बात नहीं. सुबह उन्हें एक से डेढ़ घंटे तक गरम पानी में भिगोकर रखें और उबालते समय उसमें 2 खड़ी सुपारी डाल दें.
4) खसखस को 10-15 मिनट पानी में भिगोने के बाद ही मिक्सर में पीसें. इससे वो अच्छी तरह पिस जाएगा.
5) सब्ज़ियां, सलाद आदि बहुत छोटे आकार में काटने से उनकी पौष्टिकता कम हो जाती है.
6) अचार और सब्ज़ियों में घर में तैयार लालमिर्च पाउडर डालने से स्वाद और रंग अच्छा आता है.
7) हरी सब्ज़ियों को ढंककर पकाएं ताकि उनमें मौजूद विटामिन भाप के साथ उड़े नहीं.
8) दाल में अगर पानी ज़्यादा हो जाए तो उसे फेंके नहीं, बल्कि सब्ज़ी, सूप आदि में इसका इस्तेमाल कर लें.
9) अगर मसाले में नारियल पिसा हो तो उसे ज़्यादा देर तक न भूनें.
10) करी को शाम तक फ्रेश रखने के लिए उसमें आधा नींबू निचोड़ दें.

यह भी पढ़ें: आलू की 5 बेस्ट और ईज़ी रेसिपीज़

 

ये टिप्स भी हैं काम के
* आंच से उतारने के बाद भी कड़ाही/पैन गरम होने की वजह से खाना पकता रहता है, इसलिए खाने को (खासकर चावल की डिश को) ज़्यादा पकने से बचाने के लिए उसे पूरी तरह पकने से कुछ देर पहले ही आंच से उतार लें.
* चिकन, मटन और फिश को फ्रिज में रखने से पहले अच्छी तरह धो लें. साथ ही इन्हें अलग-अलग पैकेट्स में रखें.
* अगर आप फिश या सब्ज़ी के लिए राई का पेस्ट बना रही हैं, तो इसकी कड़वाहट दूर करने के लिए इसमें थोड़ा-सा भिगोया हुआ खसखस, मिर्च और नमक मिलाएं.
* टमाटर को आसानी से छीलने के लिए उसे बीच से काट लें और कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखते हुए माइक्रोवेव में 2-3 मिनट के लिए रखें.
* नॉन स्टिक पैन को गरम करने से पहले उसे नॉन स्टिक वेजीटेबल कुकिंग स्प्रे से कोट कर लें. साथ ही उसे 3 मिनट से ज़्यादा देर तक गरम न करें.
* पाई बनाने या किसी चीज़ को माइक्रोवेव में गरम करने के लिए कांच के बर्तन का इस्तेमाल करें, जबकि केक बनाने के लिए नॉन-स्टिक या सिलिकॉन पैन का प्रयोग करें.
* कोई भी चीज़ ग्रिल करने से पहले ग्रिल पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे छिड़के ताकि कोई भी चीज़ ग्रिल करते समय चिपके नहीं.

यह भी पढ़ें: आम की 5 बेस्ट और ईज़ी रेसिपीज़

 

10 आसान और उपयोगी किचन टिप्स आप भी ज़रूर ट्राई करें (10 Best Kitchen Tips You Must Try)

Best Kitchen Tips

कुकिंग को आसान बनाने के लिए हमारे बताए 10 उपयोगी टिप्स ट्राई करें और अपने रोज़ के खाने को दें नया स्वाद.

Best Kitchen Tips

 

1) पिसे हुए मसाले को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं, इससे रंग और टेस्ट अच्छा आता है.
2) ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ी-सी शक्कर मिलाएं.
3) जब टमाटर का सीज़न न हो तो ग्रेवी में टोमैटो केचअप या सॉस का इस्तेमाल किया जा सकता है.
4) खीर बनाने के लिए हमेशा भारी बर्तन का इस्तेमाल करें, ताकि दूध जले नहीं.
5) अगर मसाले में दही डालना हो, तो पहले उसे अच्छी तरह फेंट लें और धीरे-धीरे मसाले में डालें.
6) सब्ज़ियां काटने के लिए हमेशा लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें. मार्बल स्लैब पर सब्ज़ियां काटने से चाकू की धार कम हो जाती है.
7) सब्ज़ियों का जितना हो सके उतना पतला छिलका निकालने की कोशिश करें.
8) घर में तैयार अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट को ज़्यादा समय तक रखने के लिए उसमें 1 टीस्पून गरम तेल और नमक मिलाएं.
9) खाना बार-बार गरम न करें, इससे उसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं.
10) ग्रेवी के लिए हमेशा पके हुए लाल टमाटर ही इस्तेमाल करें, इससे रंग अच्छा आता है.

यह भी पढ़ें: बच्चों को खिलाएं 10 हेल्दी-टेस्टी रेसिपीज़

ये टिप्स भी हैं काम के
* फ्रिज को दुर्गंध रहित रखने के लिए उसमें नींबू का टुकड़ा रखें.
* कप में से कॉफ़ी के दाग़ हटाने के लिए उसमें कोई भी सोडा 3 घंटे के लिए भरकर रखें.
* हरी मिर्च काटने के बाद हाथों में होने वाली जलन से बचने के लिए उंगलियों को शक्कर मिलाए हुए ठंडे दूध के बाउल में रखें.
* चीज़ को कद्दूकस करने के बाद मशीन (ग्रेटर) को साफ़ करने के लिए उससे आलू कद्दूकस करें, इससे छेद में जमा चीज़ साफ़ हो जाएगा.
* फर्श पर अंडा गिर जाए, तो उस पर नमक छिड़ककर कुछ देर के लिए छोड़ दें. फिर उसे पेपर या टॉवेल से साफ़ करें, अंडा आसानी से साफ़ हो जाएगा.

यह भी पढ़ें: जब घर आएं मेहमान तो ऐसे करें रसोई की तैयारी 

40 + स्मार्ट एंड ईज़ी किचन सोल्यूशन्स(40+ Smart Kitchen Solutions)

लाइफ को ईज़ी बनाना है तो किचन की कुछ ज़िम्मेदारियों का भी आसान तरीका अपनाना होगा. किचन क्लीनिग, मैनेजमेंट से लेकर कुकिंग के ईज़ी व स्मार्ट ऑप्शन सोचने होंगे. किसी गाइडेंस की ज़रूरत है तो मेरी सहेली तो है ही आपके साथ, जो आपके लिए लाई है स्मार्ट किचन सोल्यूशन्स

 

 

अगर खाना बच गया हो

अगर रोटी बच जाए

  1. रोटियों को क्रिस्पी होने तक तल लें. इस पर तीखी-मीठी चटनी, चाट मसाला, दही डालकर रोटी चाट बनाकर सर्व करें.
  2. रोटियों को तल लें. नमक, लालमिर्च पाउडर, अमचूर छिड़ककर मसाला रोटी बना लें.
  3. अगर आलू की सब्ज़ी और रोटी दोनों बच गई हो तो रोटियों को बटर लगाकर अच्छी तरह सेंक लें. इस पर आलू वाली सब्ज़ी, बारीक़ कटा प्याज़ और पत्तागोभी फैलाकर फ्रैंकी की तरह सर्व कर सकती हैं.
  4. इसी तरह रोटियों पर पिज़्ज़ा सॉस, शिमला मिर्च, प्याज़ के लच्छे और चीज़ बुरककर बेक कर लें. टेस्टी रोटी पिज़्ज़ा तैयार हो जाएगा.

अगर पका हुआ चावल बच जाए

  1. आप चाइनीज़ फ्राइड राइस बना सकती हैं.
  2. चावल में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी व लाल मिर्च पाउडर, गेहूं का आटा मिलाकर आटा गूंध लें. गरम-गरम राइस परांठा बनाकर परोसें.
  3. चावल में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, भुनी व पिसी हुई मूंगफली, उबला हुआ आलू और कॉर्नफ्लोर मिलाकर टिकिया का आकार देकर तल लें. स्वादिष्ट राइस क्रिस्पीज़ तैयार है.

अगर सब्ज़ी बच जाए

  1. मिक्स सब्ज़ी बच गई हो तो उसमें प्याज़, टमाटर, पावभाजी मसाला और बटर मिलाकर पावभाजी बना सकती हैं.
  2. अगर हरी मटर की सब्ज़ी बच गई हो तो उसका पानी अच्छी तरह सुखा लें. इसमें सारे मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें. गेहूं के आटे में इसे स्टफ करके मटर पूरियां तल लें.
  3. इसी तरह आलू, पत्तागोभी या मेथी की सब्ज़ियों से टेस्टी परांठे बनाए जा सकते हैं.
  4. आलू की सब्ज़ी से टोस्ट सैंडविच बनाकर क्विक स्नैक्स तैयार किया जा सकता है.

ये भी पढें: जानें गैस बनने की असली वजहें और उससे बचने के असरदार उपाय

ईज़ी किचन टिप्स

  1. पूरियां ज़्यादा क्रिस्पी बनानी हों तो आटे में एक-एक टीस्पून रवा और चावल का आटा मिलाएं.
  2. प्याज़ को गैस स्टोव के पास काटें या काटने से पहले उसे थोड़ी देर फ्रिज में रखें. इससे प्याज़ आंखों में लगेगा नहीं.
  3. अगर टमाटर बहुत ज़्यादा पक गए हों तो एकदम ठंडे पानी में थोड़ा-सा नमक मिलाकर इसमें टमाटर को डुबोकर रातभर रख दें. अगले दिन टमाटर फिर से फ्रेश लगने लगेंगे.
  4. हमेशा बड़े आकार के और पतली स्किन वाले नींबू ख़रीदें. ये ज़्यादा जूसी होते हैं.
  5. दूध उबलकर गिरे नहीं, इसके लिए बर्तन के किनारे पर थोड़ा-सा बटर रब कर दें. इससे जब दूध उबलकर ऊपर आएगा तो बाहर गिरेगा नहीं.
  6. स्वीटकॉर्न का यलो कलर बरकरार रखने के लिए उबालने के बाद आंच से उतारने के पहले उसमें थोड़ा नींबू का रस मिला दें.
  7. नींबू का रस निकालने से पहले उसे 20 मिनट तक गरम पानी में डुबोकर रखें. रस ज़्यादा निकलेगा.
  8. चाशनी बनाते समय उसमें थोड़ा-सा नींबू का रस मिला दें. शक्कर में कोई इम्प्योरिटी होगी तो ऊपर इकट्ठी हो जाएगी, जिसे आप चम्मच से हटा सकते हैं. ऐसा करने से चाशनी टेस्टी भी बनती है.
  9. रोटियां बेलते समय सूखे आटे के तौर पर चावल के आटे का इस्तेमाल करें. रोटियां ज़्यादा सॉफ्ट बनेंगी.
  10. केक या पुडिंग में अगर किशमिश या ड्राई फ्रूट्स मिलाना हो तोघोल में उन्हें डालते से पहले थोड़े-से सूखे आटे से कोट कर दें. इससे बेकिंग के समय वे घोल में डूबेंगे नहीं.
  11. दाल पकाते समय उसमें थोड़े-से मेथीदाने भी मिला दें. इससे एसिडिटी- गैस की समस्या भी नहीं होगी और दाल टेस्टी भी बनेगी.
  12. अगर ब्रेड, बन या पाव बच गए हों तो उसमें हरी मिर्च, अदरक, प्याज़, नमक, पानी आदि मिलाकर घोल बना लें और पकौड़े तल लें.
  13. अगर आप ग्रेवी में दही मिला रही हैं तो नमक आख़िर में मिलाएं. इससे दही फटेगा नहीं.
  14. अगर सब्ज़ियां फ्रेश न लग रही हों तो ठंडे पानी में नींबू का रस मिलाकर इसमें सब्ज़ियों को थोड़ी देर डुबोकर रखें. सब्ज़ियां दोबारा फ्रेश लगने लगेंगी.
  15. खीर बनाना हो तो दूध उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और 8 का शेप बनाते हुए लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाएं. इसके अलावा शक्कर हमेशा आख़िर में मिलाएं. इससे खीर का चावल जल्दी पकेगा. शक्कर पहले ही मिला देने से चावल पकने में देर लगेगी.
  16. कोई डिश में बटर में बनाना हो तो बटर के साथ थोड़ा तेल भी मिला दें. इससे बटर जलेगा नहीं.

ये भी पढें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: लेमन सेंवईं

क्लीनिंग टिप्स

  1. यदि फर्श पर तेल, घी या दूध गिर जाए तो उस पर सूखा आटा छिड़ककर अख़बार से साफ़ करें. चिकनाई और धब्बे निकल जाएंगे.
  2. अगर खाना बनाते समय बर्तन बुरी तरह जल जाए तो उसमें थोड़ा-सा डिटर्जेंट और पानी डालकर उबालें. बर्तन आसानी से साफ़ हो जाएगा.
  3. गैस या किचन प्लेटफॉर्म की सफाई के लिए पुराने मोजों का इस्तेमाल करें. इससे क्लीनिंग तो बेहतर होगी ही, स्क्रैचेज़ भी नहीं पड़ेंगे.
  4. किचन के वॉशबेसिन पर लगे दाग-धब्बों को दूर करने के लिए नींबू को विनेगर में डुबोकर बेसिन पर रगड़ें.
  5. अगर सिंक जाम हो जाए तो नमक और सोडा को बराबर मात्रा में मिलाकर सिंक के छेद में डाल दें. थोड़ा-सा डिटर्जेंट पाउडर डालें. आधे घंटे बाद उबला हुआ तेज़ी से डालें. सिंक का जाम खुल जाएगा.
  6. क्रॉकरी को इस्तेमाल के बाद तुरंत धोकर रखें, वरना इस पर लगे दाग निकल नहीं पाते.
  7. क्रॉकरी क्लीन करने के लिए लिक्विड सोप में थोड़ा नमक भी मिला लें. क्रॉकरी चमक उठेगी.
  8. क्रॉकरी को साफ़ करने के लिए स्पंज का इस्तेमाल करें. इससे स्क्रैच नहीं पड़ेंगे.
  9. स्टेनलेस स्टील के बर्तनों पर लगे दाग़ हटाने के लिए प्याज़ के रस में विनेगर मिलाकर इससे बर्तन साफ करें. दाग़ निकल जाएंगे.

 

किचन मैनेजमेंट टिप्स

  1. नमक, शक्कर, दाल, मसाले आदि रोज़ाना इस्तेमाल होनेवाली चीज़ों को ट्रांस्परेंट जार में रखें, ताकि उसे ढूंढने में टाइम बर्बाद न हो.
  2. इसी तरह रोज़ाना काम आनेवाली चीज़ों जैसे नमक, मिर्च, मसाले आदि को प्लेटफॉर्म के आसपास ही ऊपर रैक पर रखें, बाकी चीज़ों को रैक या कैबिनेट में रखें.
  3. रोज़ाना इस्तेमाल होनेवाले अप्लायंसेस जैसे मिक्सर, टोस्टर आदि को काउंटर पर ही रखें. जबकि कभी-कभार इस्तेमाल होनेवाले अप्लायंसेस को कैबिनेट में रखें, ताकि आपका किचन भीड़भाड़ भरा न लगे.
  4. छोटी-छोटी चीज़ें जैसे चम्मच,फोक, किचन नैपकिन आदि को बास्केट या कंटेनर मेें रखें, ताकि किचन बिखरा हुआ न लगे.
  5. महंगी और स्टाइलिश क्रॉकरी, जिन्हें आपने स्पेशल ओकेज़न के लिए रखा है, को भी कैबिनेट में रखें, ताकि वे सुरक्षित रहें.
  6. मिक्सर-टोस्टर आदि ऐसी जगह पर रखें, जहां स्विच पास में हो. इससे इनका यूज़ आसान हो जाएगा.