पालक पनीर लिफ़ाफ़ा (Palak Paneer Lifafa)

सामग्री

कवरिंग के लिए

1 कप गेहूं का आटा

1 टीस्पून अजवायन

नमक स्वादानुसार

2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)

पानी आवश्यकतानुसार

सेंकने के लिए घी/ बटर

स्टफिंग के लिए

1 कप पनीर (मैश किया हुआ)

आधा कप पालक (ब्लांच किया हुआ)

आधा कप मोज़रेला चीज़ (छोटे-छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)

1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ)

3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)

2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

1 टीस्पून चाट मसाला

घोल बनाने के लिए

2 टीस्पून आटे में थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.

विधि

स्टफिंग की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

घी/ बटर को छोड़कर कवरिंग की सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

10 मिनट तक कपड़े से ढंककर रखें.

लोई लेकर रोटी बेलें. बीच में स्टफिंग रखें.

किनारों पर घोल लगाकर लिफ़ाफ़े की तरह मोड़ें.

नॉनस्टिक तवे पर परांठे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

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