राइस कॉर्नर: गोल्डन पुलाव (Rice Corner: Golden Pulav)

पार्टी के लिए राइस बनाने की सोच रही हैं, तो यहां पर बताई गोल्डन पुलाव (Golden Pulav) बना सकते हैं. राइस, पीली शिमला मिर्च और ड्रायफ्रूट्स का कॉम्बिनेशन मेहमानों को बहुत पसंद आएगा. इसे बनाना बहुत ही आसान है. तो क्यों न इस वीकेंड पार्टी पर गोल्डन पुलाव ट्राई किया जाए.

सामग्री:

• 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
• 3-3 हरी इलायची व लौंग
• 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और तेल, नमक स्वादानुसार
• ब्रेड के 4 स्लाइसेस (क्यूब्स में कटे हुए)
• 10-12 काजू, थोड़े-से किशमिश
• 2 टेबलस्पून देसी घी
• 2-2 कप प्याज़ और आलू, 1 पीली शिमला मिर्च (पतले व लंबाई में कटे हुए)
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
• चुटकीभर यलो फूड कलर (1 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

• पतीले में आधा टीस्पून तेल गरम करके भिगोया हुआ चावल, हरी इलायची, लौंग और नमक डालकर भून लें.
• आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम होने तक पकाएं.
• अतिरिक्त पानी छान लें.
• पैन में बचा हुआ तेल गरम करके ब्रेड क्यूब्स को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
• बचे हुए तेल में काजू-किशमिश को तलें.
• दूसरे पैन में देसी घी गरम करके आलूओं को तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
• प्याज़ मिलाकर सुनहरा होने तक भून लें.
• हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, नमक, यलो फूड कलर का घोल, गरम मसाला पाउडर और पका हुआ चावल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
• तले हुए काजू-किशमिश और ब्रेड क्यूब्स से गार्निश करके सर्व करें.

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