लेफ्टओवर ट्रीट: आलू मसाला पूरी (Leftover Treat: Aloo Masala Poori)

रात की बची हुई आलू की सब्ज़ी को वेस्ट करने की बजाय आप उससे स्वादिष्ट मसालेदार पूरियां बना सकते हैं. एक बार ट्राई करके देखिए, इनका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा
• 1-1 टीस्पून अजवायन और जीरा
• 1 टेबलस्पून गुनगुना तेल
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और गरम मसाला (सभी स्वादानुसार)
• 1 कप आलू की सब्ज़ी
• तलने के लिए तेल

आलू की सब्ज़ी बनाने के लिए:

• कड़ाही में तेल गरम करके हींग और जीरे का छौंक लगाकर 1 कप उबले और मैश आलू, नमक, धनिया-हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी डालकर भून लें.
• 1 कप पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.

विधि:

• आटे में आलू की सब्ज़ी, जीरा, अजवायन और हरा धनिया मिलाकर अच्छी तरह से मैश कर लें.
• यदि आटा सूखा लगे तो आवश्यकतानुसार थोड़ा-सा पानी मिलाकर गूंध लें.
• और यदि आटा ज़्यादा गीला हो तो उसमें सूखा आटा मिला लें.
• चिकनाई लगे हाथों से लोई लेकर पूरी बेल लें. कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.