डिफरेंट फ्लेवर: बंजारा परांठा (Different Flavour: Banjara Paratha)

आज हम आपके लिए लाएं हैं पनीर के चटपटे स्वाद वाला टेस्टी पराठा. इस स्टफ्ड पराठे को आप वीकेंड और छुट्टी के दिन ब्रेकफास्ट या लंच के लिए बना सकते हैं. गरम-गरम खस्ता और स्पाइसी पराठा आपको इतना पसंद आएगा कि आप दोबारा जरूर बनाना चाहेंगे

सामग्री: आटा नंबर 1 के लिए:

• 1 कप मैदा
• 2 टेबलस्पून गेहूं का आटा
• 1-1 टीस्पून तेल और मलाई
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार

आटा नंबर 2 के लिए:

• 1 कप गेहूं का आटा
• आधा कप मकई का आटा
• 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर
• 1-1 टीस्पून तेल और मलाई
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार

फिलिंग के लिए:

• 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• थोड़ा-सा तेल
• 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा
• नमक स्वादानुसार
• आधा-आधा टीस्पून सफेद तिल, खसखस, थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

अन्य सामग्री:

• सेंकने के लिए तेल/घी

विधि:

• आटा नंबर 1 और 2 को अलग-अलग गूंध लें.
• फिलिंग की सभी सामग्री को मिला लें.
• अब दोनों आटे की लोई लेकर अलग-अलग रोटियां बेल लें.
• सबसे पहले एक आटे की रोटी रखें.
• उसके ऊपर फिलिंग वाली सामग्री रखकर ऊपर से दूसरे आटे की रोटी रखें.
• फिलिंग रखकर आटा नंबर 1 वाली रोटी रखें.
• इसी प्रक्रिया को 7 बार दोहराएं.
• लेयर्ड रोटी को कटर से चार टुकड़ों में काट लें और हर तिकोने परांठे को बेलकर तवे पर घी या बटर लगाकर दोनों तरफ से सेंक लें.
• दही या अचार के साथ सर्व करें.

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