दिवाली स्पेशल स्वीट: अंजीर बर्फी (Diwali Special Sweet: Anjeer Burfi)

फेस्टिवल सीज़न (Festival Season) में मीठा (Sweet) खाना और खिलाना तो शगुन होता है, आप भी ट्राई करें ये ईज़ी स्वीट डिश (Sweet Dish) और इस फेस्टिवल में भी मिठास घोल लें.

सामग्री:

• 3/4-3/4 कप अंजीर और खजूर (कटे हुए)
• 2 टेबलस्पून किशमिश
• 3 टेबलस्पून पानी
• 3/4 कप कटे हुए मिक्स नट्स (बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता)
• 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर
• चुटकीभर जायफल पाउडर/दालचीनी पाउडर
• 1 टीस्पून घी

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विधि:

• पैन में मिक्स ड्रायफ्रट्स डालकर क्रंची होने तक भून लें.
• आंच से उतारकर अलग रखें.
• पैन में अंजीर और पानी डालकर अंजीर को पकाएं.
• अंजीर के नरम होने पर खजूर, किशमिश, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर/दालचीनी पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
• मिक्स्चर के गाढ़ा होने पर घी और भुने हुए नट्स मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
• ख़ुशबू आने पर आंच से उतार लें.
• चिकनाई लगी ट्रे में बटर पेपर रखकर मिक्स्चर को फैलाएं.
• ठंडा होने पर मनचाहे शेप में काट लें.
• अंजीर बर्फी में चाहें तो मगज, चिरौंजी, स़़फेद तिल और भुनी व छिली हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.

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