फेस्टिवल स्पेशल स्वीट: कराची हलवा (Festival Special Sweet: Karachi Halwa)

त्योहारों के शुभ अवसर पर अब आपको मिठाईयां बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. बाज़ार की रेडीमेड मिठाईयों में मिलावट होने की आशंका होती है. परिवार की सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए क्यों इस बार घर पर ही मिठाईयां बनाई जाए. हम आपको यहां पर बता रहे हैं  कराची हलवा (Karachi Halwa) बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

• 1 कप कॉर्नफ्लोर
• 2 कप शक्कर
• आधा कप घी
• 1/4-1/4 कप काजू और पिस्ता (कटे हुए)
• 1/4 टीस्पून टाटरी (टार्टरिक एसिड)
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1-2 बूंदें ऑरेंज फूड कलर

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विधि:

• कॉर्नफ्लोर में 3/4 कप पानी मिलाकर घोल बनाएं.
• ध्यान रखें, गुठलियां न बनने पाए. कॉर्नफ्लोर के अच्छी तरह से घुलने के बाद इसमें सवा कप पानी और मिलाकर अलग रखें.
• एक अन्य पैन में शक्कर और 3/4 कप पानी मिलाकर उबाल लें.
• शक्कर के अच्छी तरह घुलने तक पकाएं.
• इसमें कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं.
• धीमी आंच पर लगातार 10-12 मिनट तक चलाते रहे.
• हलवे के गाढ़ा होने पर 1/4 कप घी और टाटरी मिलाकर लगातार चलाते रहे.
• हलवे के पकने पर बचा हुआ घी और फूड कलर मिलाएं.
• घी के एब्जॉर्ब होने तक पकाएं.
• हलवे के अच्छी तरह एकसार होने पर काजू और इलायची पाउडर मिलाएं.
• 5-7 मिनट तक और पकाएं.
• आंच से उतारकर हलवे को चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.
• पिस्ता बुरककर चम्मच से हल्का-सा दबाएं.
• 3-4 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
• टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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