Pindi Chole
सामग्री:
100 ग्राम काबुली चना (भिगोया हुआ), चुटकीभर हींग, 1 तेजपत्ता, 2 टीबैग (चायपत्ती की पोटली भी बना सकती हैं), 1 टुकड़ा दालचीनी, 4 लौंग, 5 साबूत कालीमिर्च, 1 टीस्पून जीरा, आधे इंच का अदरक का टुकड़ा, 3 कलियां लहसुन की, 1-1 हरी मिर्च और प्याज़, 2 टमाटर (पांचों बारीक़ कटे हुए), आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2 टेबलस्पून हरा धनिया सजावट के लिए, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.
विधि:
प्रेशर कुकर में भिगोया हुआ काबुली चना, तेजपत्ता, टीबैग, सभी साबूत मसाले और नमक डालकर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें. पानी निथारकर अलग कर लें. एक पैन में तेल गरम करके हींग, जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर टमाटर के नरम होने तक भून लें. उबला हुआ चना और गरम मसाला पाउडर डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
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