Chana Sabzi
Chana Sabzi
सामग्री: 1 कप चना (उबला हुआ), 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों बारीक़ कटे हुए), 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ).
घोल बनाने के लिए: आधा कप गाढ़ा दही, डेढ़ कप पानी, डेढ़ टेबलस्पून बेसन, 1-1 टीस्पून अचार मसाला, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून चाट मसाला, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
छौंक के लिए: 1-1 टीस्पून तेल, जीरा और अजवायन, थोड़े-से करीपत्ते, 1/4 टीस्पून हींग.
विधि: पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें. 1 मिनट बाद टमाटर डालकर भून लें. 1 मिनट बाद घोल वाला मिश्रण मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं. उबला हुआ चना, नमक और हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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