नॉन वेज स्पेशल: कीमा कुलचा (Non Veg Special: Keema Kulcha)

कीमा कुलचा (Keema Kulcha) उन लोगों के लिए परफेक्ट डिश है, तो अपने किचन में कुछ नया एक्सपेरिमेंट करते हैं. मटन पेस्ट और मसालों का चटपटा स्वाद इसे और स्वादिष्ट बनाता है. तो फिर क्यों इस वीकेंड पर अपनी फैमिली व फ्रैंड को कीमा कुलचा बनाए खिलाएं.

सामग्रीः

• डेढ़ कप मटन कीमा
• 2 कप मैदा
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 टीस्पून खाने वाला सोडा
• आधा-आधा कप दूध और दही
• 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट
• अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च, 1 प्याज़ और 1 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)

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विधिः

• मैदा में नमक, सोडा, दूध, दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
• गीले कपड़े से ढंककर 15 मिनट तक रखें.
• एक पैन में आवश्यकतानुसार पानी और कीमा मिलाकर कीमे के नरम होने तक पकाएं.
• पानी सूखने पर चुटकीभर नमक और बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
• कीमा के ड्राई होने पर आंच से उतार लें.
• गुंधे हुए आटे की लोई लेकर 1 टेबलस्पून कीमा भरकर पतला बेलें.
• प्रेशर कुकर को आंच पर रखें.
• कुलचे के एक तरफ थोड़ा-सा पानी लगाकर कुकर की अंदर वाली दीवार पर लगाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
• गरम-गरम कुलचों पर बटर लगाकर गरम-गरम सर्व करें.

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