पंजाबी नॉन वेज तड़का: मटन कड़ाही (Punjabi Non Veg Tadka: Mutton Kadai)

घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन, प्याज़, टमाटर और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना मटन कड़ाही (Mutton Kadai) खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी नॉनवेज डिश.

सामग्री:

• 500-500 ग्राम मटन और टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए)
• 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
• 1 कप प्याज़ का पेस्ट
• आधा कप तेल
• 1 टेबलस्पून जीरा,
• 2-3 तेजपत्ते
• 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1 टेबलस्पून नमक
• आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

• एक पैन में तेल गरम करके जीरे और तेजपत्ते का छौंक लगाएंं.
• अदरक-लहसुन और प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• गरम मसाला पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भूनें.
• मटन और थो़ड़ा-सा पानी डालकर धीमी आंच पर भून लें.
• बीच-बीच में ढंककर चलाते रहें.
• टमाटर डालकर मटन के नरम होने तक पकाएं.
• हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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