रमजान स्पेशल: मटन कोरमा (Ramzan Special: Mutton Korma)

इफ्तार पार्टी के लिए बनाई जानेवाली मोस्ट पॉप्युलर डिश है, जिसे आप अपने ख़ास मेहमानों के लिए बना सकते है. यह खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान है. इसे आप रुमाली रोटी, नान या राइस के साथ सर्व कर सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें यह स्पेशल मटन कोरमा.

सामग्रीः

• 700 ग्राम मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 5 टेबलस्पून तेल
• 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
• 4 टीस्पून गाढ़ा दही
• 1 कटोरी पानी
• नमक स्वादानुसार
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 4 लौंग
• 4 हरी इलायची
• दालचीनी का 1 टुकड़ा
• 2 प्याज़ (स्लाइस में काटकर तले हुए)
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः

• एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• मटन, दही और आवश्यकतानुसार पानी डालकर भून लें.
• बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि मटन पैन में चिपके नहीं.
• मटन के गलने पर नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, सारे साबूत मसाले डालकर ढंककर थोड़ी देर और पकाएं.
• तला हुआ प्याज डालकर 5-7 मिनट ढंककर और पकाएं.
• हरे धनिया से सजाकर सर्व करें

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