राइस कॉर्नर- वेज सोया बिरयानी (Rice Corner- Veg Soya Biryani)

Soya Biryani

Rice Corner- Veg Soya Biryani

सोया और राइस का कॉम्बीनेशन जितना टेस्टी है उतना ही हेल्दी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये मेन कोर्स बिरयानी.

सामग्री:

बिरयानी बनाने के लिए:

– 2 कप चावल (भिगोया हुआ)

– 2 कप सोया चंक्स (गुनगुने पानी में भिगोए हुए)

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– नींबू का रस और नमक स्वादानुसार

– थोड़ा-सा हरा धनिया

– थोड़े-से तले हुए काजू.

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

– 2 प्याज़

– 5 कलियां लहसुन की

– 5 हरी मिर्च

– 1 टुकड़ा अदरक

– 1 टमाटर

– थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया

– 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल

पाउडर मसाला के लिए:

– 4 लौंग

– 1 टुकड़ा दालचीनी

– 2-3 बड़ी इलायची

– 1 जावित्री

– 2 टीस्पून खसखस

– आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– 4 टीस्पून घी

विधि:

– पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर अधपका होने तक पकाएं.

– मिक्सर में मसाला पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

– पाउडर मसाला बनाने की सारी सामग्री को भूनकर ठंडा करके पीस लें.

– पैन में घी गरम करके प्याज़-नारियल हुआ पेस्ट मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.

– सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.

– सोया चंक्स और अधपका चावल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– ढंककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

– आंच से उतारकर हरा धनिया, नींबू का रस और तले हुए काजू से गार्निश करके सर्व करें.