South Indian Dahi-Vada
South Indian Dahi-Vada
सामग्री: वडई के लिए: 250 ग्राम उड़द दाल (2 घंटे भिगोई हुई), 6 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), आधा टीस्पून हींग पाउडर, नमक स्वादानुसार, थोड़े-से करीपत्ते, तलने के लिए तेल.
अन्य सामग्री: 2 कप गाढ़ा दही, 3 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 4 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ).
टॉपिंग के लिए: लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर.
विधि: वडई बनाने के लिए उड़द दाल को मिक्सर में बारीक़ पीस लें. फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च, नमक, हींग और करीपत्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इस मिश्रण से मीडियम आकार के वड़े बना लें और बीच में छेद करके गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. ठंडा होने के लिए करें. एक पैन में पानी गरम करें. तले हुए वड़े डालकर 10 मिनट तक रखें. फिर उसका पानी निचोड़कर एक तरफ रख दें. नारियल, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा-सा दही मिलाकर मिक्सर में पेस्ट बना लें. इस पेस्ट और नमक को बचे हुए दही में डालकर अच्छी तरह मिलाएं. तैयार वडई को दही में डालकर 10 मिनट तक फ्रिज में रखें. लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर बुरककर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
कटकी कैरी लोणचे साहित्यः 1 किलो कैर्या, दीड किलो साखर, 4 चमचे तिखट, 4 चमचे…
चलिए आज कुछ स्पाइसी और स्पेशल बनाते है, जिसे आप किसी भी समय बनाकर खा…
Ingredients700 gm full-cream milk, 5 ml white vinegar, 35 gm sugar, 2 gm almond, 1…
कैरीचे लोणचे साहित्यः 2 कप कैरीच्या लहान फोडी (3 लहान कैर्या), दिड टिस्पून मीठ, अर्धा…
साहित्य : 2 कैर्या, चवीनुसार पिठीसाखर, पाव टीस्पून काळी मिरी पूड, अर्धा टीस्पून मीठ. कृती…
स्पायसी ग्वावा साहित्यः 1 लिटर पेरूचा रस, (बाजारात उपलब्ध), 1 टेबलस्पून कॅपस्किो सॉस, पाव टिस्पून…