विंटर स्पेशल ब्रेकफास्ट: बथुआ पराठा (Winter Special Breakfast: Bathua Paratha)

सर्दियों में गरम-गरम और हेल्दी पराठों का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बनाएं बथुए के पराठे (Bathua Paratha). इन पराठों को चाय, बटर या दही के साथ खाने पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

सामग्री:

• 4 कप बथुआ
• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 उबला और मैश किया आलू
• आधा-आधा टीस्पून अजवायन और जीरा
• 4 हरी मिर्च का पेस्ट
• 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
• चुटकीभर हींग
• नमक स्वादानुसार
• 2 टीस्पून गुनगुना तेल (मोयन के लिए)
• सेंकने के लिए देसी घी

विधि:

• बथुए को धोकर काट लें. पैन में कटा हुआ बथुआ डालकर नरम होने तक पकाएं.
• आंच बंद करके ठंडा होने दें.
• बाउल में सेंकने के लिए देसी घी को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
• आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
• 10 मिनट तक ढंककर रखें.
• गुंधे हुए आटे की लोई लेकर बेल लें.
• नॉनस्टिक तवे पर परांठा डालकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.
• गरम-गरम बथुआ परांठा अचार, दही या चाय के साथ सर्व करें.

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