स्वीट ट्रीट: 5 टेस्टी मैंगो रेसिपीज़ (Sweet Treat: 5 Tasty Mango Recipes)

गर्मियों का मौसम आ गया है। बाजार में आमों की बहार हैं. तो क्यों नहीं आम से कुछ टेस्टी रेसिपीज़ ट्राई की जाए-

मैंगो आइसक्रीम

सामग्री:

• 2 पके हुए आम का पल्प
• आधा लीटर दूध
• 1 कप फ्रेश क्रीम
• आधा कप शक्कर
• 2 टेबलस्पून कार्नफ्लोर
• 1 पका हुआ आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ).

विधि:

• ब्लेंडर में मैंगो प्यूरी, फ्रेश क्रीम और शक्कर डालकर ब्लेंड कर लें.
• पैन में दूध (1/4 कप दूध अलग रखें) गरम करें.
• ठंडे दूध में कार्नफ्लोर डालकर घोल बना लें.
• दूध में उबाल आने पर कार्नफ्लोर का घोल डालें.
• लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
• गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें और दूध को ठंडा होने के लिए रखें.
• मैंगो प्यूरी-क्रीम वाले मिश्रण को ठंडे दूध में मिलाकर फेंट लें.
• आम के टुकड़े मिलाएं और मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीजर में 4 घंटे तक रखें.
• फ्रीजर से निकालकर मिक्सचर को दोबारा बीटर से फेंट लें.
• और एयरटाइट कंटेनर में डालकर 7-8 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.

थाई मैंगो कोकोनट पुडिंग

सामग्री

• 2 पके हुए आम की प्यूरी
• 3/4 कप कोकोनट मिल्क
• आधा कप पानी
• 2 टेबलस्पून जिलेटिन पाउडर
• 1/4 कप शक्कर
• आधा कप आम के टुकड़े
• 3-4 चेरीज़ और थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां

विधि

• गुनगुने पानी में जिलेटिन पाउडर को घोलकर 15 मिनट तक रखें.
• बाउल में मैंगो प्यूरी और कोकोनट मिल्क को अच्छी तरह मिक्स करें.
• शक्कर और जिलेटिन का घोल डालकर दोबारा मिक्स करें.
• मिश्रण को ग्लास में डालकर 2 घंटे सेट होने के लिए रखें.
• खाने से पहले पुडिंग में कटे हुए आम डालें.
• चेरीज़ और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें.

वेनीला मैंगो शेक

• 2 पके हुए आम का पल्प
• 500 मि.ली. दूध
• 3 स्कूप वेनीला आइसक्रीम
• 2 कप शक्कर
• 5-6 बर्फ के टुकड़े

विधि

• ब्लेंडर में मैंगो पल्प, दूध, शक्कर और बर्फ डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें. ग्लास में डालें.
• ऊपर से वेनीला आइसक्रीम डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

स्वीट ट्रीट: मैंगो फिरनी

सामग्री:

• 1-1 कप भिगोए हुए बासमती चावल, शक्कर और मैंगो प्यूरी
• आधा कप आम (छोटे टुकड़े में कटा हुआ)
• 2 कप दूध
• 1 टीस्पून इलायची पाउडर
• थोड़े-से कटे हुए नट्स

विधि:

• भिगोए हुए बासमती चावल को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
• पैन में दूध उबाल लें.
• धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं.
• गाढ़ा होने पर चावल का पेस्ट डालकर दूध में अच्छी तरह से मिक्स करें.
• 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
• शक्कर और मैंगो प्यूरी मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं. इलायची पाउडर, आम के टुकड़े और नट्स मिलाकर आंच पर से उतार लें.
• ठंडा होने दें.
• फिरनी को छोटी-छोटी मटकी में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

मैंगो ट्रीट: चॉकलेट मैंगो ट्रार्ट

सामग्री

• 100 ग्राम चॉकलेट थोड़े-से- सिलिकॉन टार्ट मोल्ड (सांचा)

• 1 कप- क्रीम (फेंटी हुई) थोड़े-से आम के टुकड़े

विधि

• ब्रश की मदद से सभी सिलिकॉन ट्रार्ट मोल्ड में पिघली हुई चॉकलेट भरें.
• इसे 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
• अब इसे सांचे से निकाल लें.
• इन चॉकलेट कप्स में क्रीम और आम के टुकड़े डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
• एकदम ठंडा होने पर सर्व करें.

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