सामग्री:
- 2 पके हुए आम का पल्प
- आधा लीटर दूध
- 1 कप फ्रेश क्रीम
- आधा कप शक्कर
- 2 टेबलस्पून कार्नफ्लोर
- 1 पका हुआ आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ).
- ब्लेंडर में मैंगो प्यूरी, फ्रेश क्रीम और शक्कर डालकर ब्लेंड कर लें.
- पैन में दूध (1/4 कप दूध अलग रखें) गरम करें.
- ठंडे दूध में कार्नफ्लोर डालकर घोल बना लें.
- दूध में उबाल आने पर कार्नफ्लोर का घोल डालें.
- लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
- गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें और दूध को ठंडा होने के लिए रखें.
- मैंगो प्यूरी-क्रीम वाले मिश्रण को ठंडे दूध में मिलाकर फेंट लें.
- आम के टुकड़े मिलाएं और मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीजर में 4 घंटे तक रखें.
- फ्रीजर से निकालकर मिक्सचर को दोबारा बीटर से फेंट लें.
- और एयरटाइट कंटेनर में डालकर 7-8 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
थाई मैंगो कोकोनट पुडिंग
सामग्री
- 2 पके हुए आम की प्यूरी
- 3/4 कप कोकोनट मिल्क
- आधा कप पानी
- 2 टेबलस्पून जिलेटिन पाउडर
- 1/4 कप शक्कर
- आधा कप आम के टुकड़े
- 3-4 चेरीज़ और थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां
- गुनगुने पानी में जिलेटिन पाउडर को घोलकर 15 मिनट तक रखें.
- बाउल में मैंगो प्यूरी और कोकोनट मिल्क को अच्छी तरह मिक्स करें.
- शक्कर और जिलेटिन का घोल डालकर दोबारा मिक्स करें.
- मिश्रण को ग्लास में डालकर 2 घंटे सेट होने के लिए रखें.
- खाने से पहले पुडिंग में कटे हुए आम डालें.
- चेरीज़ और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें.
वेनीला मैंगो शेक
- 2 पके हुए आम का पल्प
- 500 मि.ली. दूध
- 3 स्कूप वेनीला आइसक्रीम
- 2 कप शक्कर
- 5-6 बर्फ के टुकड़े
- ब्लेंडर में मैंगो पल्प, दूध, शक्कर और बर्फ डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें. ग्लास में डालें.
- ऊपर से वेनीला आइसक्रीम डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
स्वीट ट्रीट: मैंगो फिरनी
सामग्री:
- 1-1 कप भिगोए हुए बासमती चावल, शक्कर और मैंगो प्यूरी
- आधा कप आम (छोटे टुकड़े में कटा हुआ)
- 2 कप दूध
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े-से कटे हुए नट्स
- भिगोए हुए बासमती चावल को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
- पैन में दूध उबाल लें.
- धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- गाढ़ा होने पर चावल का पेस्ट डालकर दूध में अच्छी तरह से मिक्स करें.
- 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
- शक्कर और मैंगो प्यूरी मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं. इलायची पाउडर, आम के टुकड़े और नट्स मिलाकर आंच पर से उतार लें.
- ठंडा होने दें.
- फिरनी को छोटी-छोटी मटकी में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
मैंगो ट्रीट: चॉकलेट मैंगो ट्रार्ट
सामग्री
- 100 ग्राम चॉकलेट थोड़े-से- सिलिकॉन टार्ट मोल्ड (सांचा)
स्टफिंग के लिए
- 1 कप- क्रीम (फेंटी हुई) थोड़े-से आम के टुकड़े
- ब्रश की मदद से सभी सिलिकॉन ट्रार्ट मोल्ड में पिघली हुई चॉकलेट भरें.
- इसे 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
- अब इसे सांचे से निकाल लें.
- इन चॉकलेट कप्स में क्रीम और आम के टुकड़े डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
- एकदम ठंडा होने पर सर्व करें.
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