ईद स्पेशल: जाफ़रानी ज़र्दा (Eid Special: Zafrani Zarda)

ईद के मौके पर अपनों के साथ लें हैदराबादी स्टाइल ज़ाफ़रानी ज़र्दा का लुत्फ़. तो चलिए बनाते हैं हैदराबादी स्टाइल ज़ाफ़रानी ज़र्दा-

सामग्री:

• सवा-सवा कप बासमती चावल और शक्कर
• 3 टेबलस्पून नारियल (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1/8 टीस्पून यलो/ऑरेंज फूड कलर (2 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)
• 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 चुटकी केसर
• 3 टेबलस्पून घी/तेल

विधि:

चावल बनाने के लिए:

• एक पतीले में चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अधपका होने तक पकाएं.

चाशनी बनाने के लिए:

•  एक अन्य पैन में डेढ़ कप पानी, शक्कर, केसर, फूड कलर और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं.
• पैन में घी गरम करके नारियल को हल्का ब्राउन होने तक तल लें और चाशनी में मिलाएं.
• चाशनी को पके हुए चावल में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• 5-7 मिनट तक पकाएं.
• धीमी आंच पर 2 मिनट तक ढंककर पकाएं.