ईद स्पेशल: जाफ़रानी ज़र्दा (Eid Special: Zafrani Zarda)

ईद के मौके पर अपनों के साथ लें हैदराबादी स्टाइल ज़ाफ़रानी ज़र्दा का लुत्फ़. तो चलिए बनाते हैं हैदराबादी स्टाइल ज़ाफ़रानी ज़र्दा-

सामग्री:

  • सवा-सवा कप बासमती चावल और शक्कर
  • 3 टेबलस्पून नारियल (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1/8 टीस्पून यलो/ऑरेंज फूड कलर (2 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)
  • 1/8 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 चुटकी केसर
  • 3 टेबलस्पून घी/तेल

विधि:

चावल बनाने के लिए:

  • एक पतीले में चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अधपका होने तक पकाएं.

चाशनी बनाने के लिए:

  •  एक अन्य पैन में डेढ़ कप पानी, शक्कर, केसर, फूड कलर और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं.
  • पैन में घी गरम करके नारियल को हल्का ब्राउन होने तक तल लें और चाशनी में मिलाएं.
  • चाशनी को पके हुए चावल में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 5-7 मिनट तक पकाएं.
  • धीमी आंच पर 2 मिनट तक ढंककर पकाएं.
Poonam Sharma

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Poonam Sharma

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