मैंगो फ्लेवर: बंगाली स्टाइल मैंगो चटनी (Mango Flevour: Bengali Style Mango Chutney)

चलिए आज कुछ नया ट्राई करते हैं और बनाते हैं बंगाली तरीके से आम की खट्टी मीठी चटनी-

Photo Credit: Sailu’s Food

सामग्री: 2

  • अधपके हुए आम
  • 1/4-1/4 टीस्पून जीरा, सौंफ, राई, कलौंजी और मेथी (पंचफोरन)
  • 2 टेबलस्पून गुड़ (स्वादानुसार) कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • अदरक का एक टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
  • 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • आम को छीलकर बारीक़ टुकड़ों में काट लें.
  • पैन में तेल गरम करके पंचफोरन का छौंक लगाएं.
  • अदरक डालकर 30 सेकंड तक भून लें.
  • आम के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हींग डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • गुड़ और नमक डालकर पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • अच्छी तरह से ठंडा होने पर मैंगो चटनी को कांच के जार में भरकर रखें.
Poonam Sharma

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