आलू चना दाल टिक्की (Aloo Chana Dal Tikki)

सामग्री

स्टफिंग के लिए

आधा कप चना दाल (1 घंटा भिगोई हुई)

1 कप पानी

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

3 टीस्पून तेल

आधा टीस्पून जीरा

1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

2-2 टेबलस्पून काजू (कटा हुआ) और हरी मटर

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और चाट मसाला

आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और जीरा पाउडर

1 टीस्पून अमचूर पाउडर

नमक स्वादानुसार

3/4 कप पनीर (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

कवरिंग के लिए

4 आलू (उबले और मैश किए हुए)

1/4 टीस्पून कॉर्नफ्लोर

2 टेबलस्पून बेसन

आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

2 टीस्पून तेल, तेल (सेंकने के लिए)

विधि

स्टफिंग के लिए

भिगोई हुए चना दाल को कुकर में आवश्यकतानुसार पानी, हल्दी पाउडर और 1 टीस्पून तेल डालकर नरम होने तक पकाएं.

आंच बंद करके दाल का पानी निथार लें.

पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके जीरा, अदरक, हरी मिर्च और काजू डालकर भून लें.

हरी मटर, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर मसालों को ख़ुशबू आने तक भूनें.

मैश किया हुआ पनीर, हरा धनिया और पकाई हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आंच से उतार लें.

कवरिंग के लिए

उबले आलू में कॉर्नफ्लोर, बेसन, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

चिकनाई लगे हाथों पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाएं.

2 टेबलस्पून स्टफिंग रखकर अच्छी तरह बंद करते हुए टिक्की का शेप दें.

नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

हरी चटनी के साथ स्टफ्ड दाल टिक्की सर्व करें.

 

 

 

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