चटपटी आलू पनीर टिक्की (Chatpati Aloo Paneer Tikki)

सामग्री
कवरिंग के लिए
4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
1/4 कप कॉर्नफ्लॉर
नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए
डेढ़ कप पनीर (कद्दूकस किया)
आधा-आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
जीरा पाउडर
चाट मसाला
2-2 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीना (दोनों बारीक़ कटे हुए)
नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री
तेल तलने के लिए

विधि
कवरिंग की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
स्टफिंग की सभी सामग्री को मिला लें.
चिकनाई लगे हाथों पर थोड़ा-सा कवरिंग वाला मिश्रण लेकर फैलाएं. बीच में पनीर वाली स्टफिंग रखकर मीडियम साइज की टिक्की बनाएं.
नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके इन टिक्कियों को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक तल लें.
टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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