palak-paneer balls
palak-paneer balls
सामग्री: कवरिंग के लिए: 200 ग्राम पनीर (मसला हुआ), 1 आलू (उबला व मसला हुआ), 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 2 ब्रेड का चूरा, 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर और शक्कर, 2 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ), 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधे नींबू का रस, तलने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिला लें.
फिलिंग के लिए: आधा गड्डी पालक (उबला, पानी निचोड़ा व बारीक़ कटा हुआ), 3 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ), 1/4-1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और पैपरिका, आधा टीस्पून ऑरिगेनो, कुछ बूंदें नींबू का रस, थोड़ा-सा नमक.
विधि: फिलिंग की सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें. चिकनाई लगी हथेली पर थोड़ा-सा कवरिंग वाला मिश्रण फैलाकर इन बॉल्स को रखकर अच्छी तरह कवर कर लें. कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को क्रिस्पी होने तक तल लें. हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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