चायनीज़ तड़का: पनीर हॉट पैन (Chinese Tadka: Paneer Hot Pan)

पार्टी के लिए कुछ ख़ास डिश बनाना चाहते हैं, पनीर को ट्राई करें नए कॉम्बिनेशन के साथ और चायनीज़ फ्लेवर को दें एक नया ट्विस्ट.

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• तलने के लिए तेल
• मेरिनेशन के लिए: 1/4 टीस्पून काला नमक, नमक स्वादानुसार, 1-1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  और कॉर्नफ्लोर.

ग्रेवी के लिए:

• 1 टेबलस्पून तेल
• 6-7 कलियां लहसुन की (कटी हुई), अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कटा हुआ), आधा कप हरी प्याज़ (थोड़ा-सा गार्निशिंग के लिए अलग रखें) और 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 3 टेबलस्पून शेज़वान सॉस
• 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस,
• 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
• नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
• आधा कप पानी
• 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (2 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)

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विधि:

• मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाकर पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके 15-20 मिनट तक रखें.
• कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को धीमी आंच पर तलकर निकाल लें. एक अन्य पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हरी प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर तेज़ आंच पर भून लें. शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें.
• सभी सॉसेस, नमक, कालीमिर्च पाउडर और कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
• तले हुए पनीर क्यूब्स डालकर 1 मिनट तक पकाएं.
• हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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