डिफरेंट फ्लेवर: चिली चीज़ आलू कुलचा (Different Flavour: Chilli Cheese Aloo Kulcha)

अगर आप खाने में परांठे और पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो अब घर पर ही ट्राई करें ये चिली चीज़ आलू कुलचा. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. टेस्ट से भरपूर चिली चीज़ आलू कुलचा को सब्जी के साथ सर्व करें. 

सामग्री: कुलचे के लिए:

• 1-1 कप गेहूं का आटा और मैदा, डेढ़ टीस्पून ड्राई यीस्ट पाउडर
• 1/4 कप फेंटा हुआ दही
• 1-1 टीस्पून तेल और शक्कर
• नमक स्वादानुसार
• गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

• 6 आलू (उबले व मैश किए हुए)
• 2-2 प्याज़ और हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
• 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और चाट मसाला, 200 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
• थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए)
• सेंकने के लिए देसी घी आवश्यकतानुसार

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विधि:

• कुलचे की सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें.
• थोड़ा-सा तेल लगाकर 2 घंटे तक ढंककर रखें.
• स्टफिंग के लिए सारी सामग्री (देसी घी को छोड़कर) को मिक्स करें.
• मीडियम साइज़ की लोई लेकर डेढ़ टीस्पून स्टफिंग करके बेल लें.
• नॉनस्टिक तवे को गरम करके कुलचे को धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
• देसी घी लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें.
• कश्मीरी पनीर मसाले के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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