फास्टिंग ट्रीट: साबूदाना डोनट्स (Fasting Treat: Sabudana Donuts)

वैसे तो आपने व्रत में साबूदाना से बनी खिचड़ी, वड़ा, डोसा और थालीपीठ ज़रूर खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको बता रहे साबूदाना- डोनट्स. जी हां, इसे बनाना भी बहुत आसान है. व्रत में कुछ चटपटा और टेस्टी खाने का मन है, तो यह आपके लिए अच्छा ऑप्शन है.

photo courtesy:  https://cookpad.com/us/recipes/3072538-crispy-sabudana-vada

सामग्री:

• 1 कप साबूदाना
• 4 उबले हुए आलू
• आधा कप मूंगफली (भुना व दरदरा पिसा हुआ)
• 1 टीस्पून जीरा
• 2 टेबलस्पून नींबू का रस
• 2 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा और 2 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
• डेढ़ टीस्पून शक्कर (ऐच्छिक)
• 2 टेबलस्पून सामा का आटा
• सेंधा नमक स्वादानुसार

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विधि:

• साबूदाना को 7-8 घंटे तक भिगोकर रखें.
• बाउल में तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
• मिश्रण अगर चिपचिपा लगे, तो उसमें सामा का आटा मिलाएं.
• चिकनाई लगे हाथों में थोड़ा-सा मिश्रण लेकर मीडियम साइज़ के वड़े बनाएं.
• उंगली से छेद करके इन वड़ों को गरम धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक तल लें.
• फलाहारी हरी चटनी या दही के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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