फेस्टिवल टाइम: लौकी कोफ्ता इन ग्रीन ग्रेवी (Festival Time: Lauki Kofta In Green Gravy)

त्योहारों के मौके पर घर आए मेहमानों के लिए लंच या डिनर में कुछ खास बनाने वाले हैं, पर कंफ्यूजन हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए, जो टेस्टी भी हो. ऐसी ही एक रेसिपी हम आपके लिए लाएं हैं लौकी कोफ्ता इन ग्रीन ग्रेवी. यह सब्ज़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. तो फिर देर किस बात की. क्यों नहीं इस फेस्टिव सीजन में ट्राई की जाए ये टेस्टी सब्ज़ी.

सामग्री: कोफ्ते के लिए:

• आधा कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
• 3/4 कप बेसन
• 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए:

• 1 कप पालक, थोड़े से पुदीने के पत्ते
• थोड़ा-सा हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 टीस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 3 प्याज़ का पेस्ट
• 1 कप टोमैटो प्यूरी
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून तेल
• 2 लौंग
• 1 तेजपत्ता
• आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर
• 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम

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विधि: कोफ्ते बनाने के लिए:

• सारी सामग्री को मिला लें.
• कड़ाही में तेल गरम करके छोटे-छोटे कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

ग्रेवी बनाने के लिए:

• मिक्सर में पालक, पुदीना, हरी धनिया और हरी मिर्च को पीस लें.
• कड़ाही में तेल गरम करके लौंग और तेजपत्ते डालें.
• प्याज का पेस्ट डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
• पिसा हुआ पालक मिलाकर भून लें. टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मिलाकर तेल छोड़ने तक भून लें.
• आधी क्रीम और 1 कप पानी मिलाकर पकाएं.
• ग्रेवी के गाढ़ा होने पर कोफ्ते मिलाकर सर्व करें.

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