सामग्री
2 कप फूलगोभी (कद्दूकस की हुई)
1 कप मेथी (कटी हुई)
1 प्याज़ और 3 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और जीरा
चुटकीभर हींग
नमक स्वादानुसार
2 कप गेहूं का आटा
2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
पानी आवश्यकतानुसार
सेंकने के लिए घी/तेल
विधि
कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, नमक, कद्दूकस की हुई गोभी और मेथी डालकर भून लें.
2-3 मिनट बाद आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें.
एक बाउल में आटा, प्याज़, मोयन का तेल, नमक और भुनी हुई गोभी-मेथी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
ज़रूरत के अनुसार पानी मिलाकर गूंध लें. गुंधे हुए आटे की लोई लेकर परांठा बेल लें. घी/तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
बटर, चाय और दही के साथ सर्व करें.
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