हेल्दी ब्रेकफास्ट: मिक्स वेज उपमा (Healthy Breakfast: Mix Veg Upma)

ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें मिक्स वेज उपमा का. सूजी और सब्ज़ियों से बनने वाले इस गरम-गरम उपमा को नारियल चटनी के साथ खा सकते हैं. ये उपमा खाने में इतना हेल्दी, स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

सामग्री:

• 1 कप सूजी (भुनी हुई)
• 1-1 प्याज़
• 2-2 हरी मिर्च और बीन्स
• 1 गाजर
• आधी शिमला मिर्च
• थोड़ा-सा हरा धनिया (सभी बारीक कटे हुए)
• 1/4 कप हरी मटर
• नमक स्वादानुसार
• 2 टीस्पून घी
• 1-1 टीस्पून राई, चना दाल और उड़द दाल
• थोड़े-से करीपत्ते

विधिः

• पैन में बिना घी डाले सूजी को धीमी आंच पर भून लें.
• आंच से उतारकर उसी पैन में घी गरम करके राई और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
• चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
• सभी सब्ज़ियां डालकर ढंककर 2-3 मिनट तक नरम होने तक भून लें.
• भुनी हुई सूजी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर 5-6 मिनट तक पकाएं.
• बीच-बीच में चलाते रहें. जब पानी सूख जाए, तो आंच बंदकर दें.
• हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें.

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