कर्नाटक स्टाइल बिसी बेले भात (Karnatak Style Bisi Bele Bhat)

 

सामग्री

1-1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ) और अरहर दाल

1/4 कप मूंगफली

आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

पानी आवश्यकतानुसार

आधा कप हरी मटर

1-1 प्याज़, गाजर और टमाटर

2 छोटे बैंगन

आधा कप फ्रेंच बीन्स (सारी सब्ज़ियां बारीक़ कटी हुई)

एक टेबलस्पून इमली का पल्प

3 टेबलस्पून बिसी बेले भात पाउडर (पानी में घोला हुआ)

2 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

नमक स्वादानुसार

 

छौंक के लिए

1 टीस्पून राई

3 सूखी व साबूत लाल मिर्च

थोड़े-से करी पत्ते

10-12 काजू

चुटकीभर हींग

2 टेबलस्पून घी

 

विधि

चावल बनाने के लिए पैन में भिगोया हुआ चावल, मूंगफली, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर धीमी आंच पर ढंककर पकाएं.

फिर प्रेशर कुकर में अरहर दाल, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.

आंच से उतारकर कुकर को ठंडा होने दें.

दाल को मैश करके अलग रखें.

एक अन्य पैन में सारी सब्ज़ियां, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम होने तक पकाएं और आंच बंद कर दें.

 

बिसी बेले भात बनाने के लिए

प्रेशर कुकर में मैश की हुई दाल, पके हुए चावल और पकाई हुई सब्ज़ियां डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

1 कप पानी, इमली का पल्प, नमक, कद्दूकस किया हुआ नारियल और बिसी बेले भात पाउडर का घोल मिलाएं.

बिना ढक्कन लगाए 15 मिनट तक पकाएं.

बीच-बीच में चलाते रहें.

आंच बंद कर दें.

छौंक के लिए

एक छोटे पैन में घी गरम करके छौंक की सारी सामग्री डालकर

भूनें.

और बिसे बेले भात में मिलाएं.

ऊपर से घी डालकर सर्व करें.

 

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