मैंगो सेलिब्रेशन: कैरी समोसा (Mango Celebration: Kairi Samosa)

मैंगो के सॉर और स्पाइसी फ्लेवर को टेस्ट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये समोसा रेसिपी. यह रेसिपी बनाने में आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. अगर आप समर पार्टी ऑर्गेनाइज़ कर रहे हैं, तो आपके लिए बेस्ट समोसा रेसिपी है.

कवरिंग के लिए:

• 50 ग्राम मैदा
• चटकीभर अजवाइन
• 1 टीस्पून घी (मोयन के लिए)
• नमक स्वादानुसार

फिलिंग के लिए:

• 1-1 टेबलस्पून स्प्राउटेड मूंग, मटकी और चना
• 1 कैरी (छीलकर बारीक काट लें)
• 1 आलू (कद्दूकस किया हुआ)
• 3 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
• 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
• 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून राई
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून साबूत धनिया
• थोड़े-से करीपत्ते
• 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

विधि:

• पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, साबूत धनिया और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
• राई के तड़कने पर लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 1 मिनट तक भून लें.
• कैरी, आलू, स्प्राउटेड मूंग, मटकी और चना डालकर पकाएं.
• मूंग के नरम होने पर हरा धनिया मिलाकर आंच से उतार लें.
• गुंधे हुए मैदे की रोटी बेलकर बीच में से 2 भागों में काटें.
• एक भाग को कोन की तरह मोड़कर उसमें फिलिंग भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह से सील बंद करें.
• सारे समोसे इसी तरह से बनाएं. कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को सुनहरा होने तक तल लें.
• हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.