नॉन वेज स्टार्टर: लखनवी मटन टिक्का (Non Veg Starter: Lucknowi Mutton Tikka)

वैसे तो आपने शादी-पार्टियों में लखनवी मटन टिक्का का स्वाद बहुत बार चखा होगा, लेकिन अब आप इसे घर पर भी बना सकते हैं, क्योंकि आज हम आपको बता रहे हैं  मटन टिक्का बनाने की विधि. इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. पार्टी के मौके पर लज़ीज़ इन मटन टिक्का को मेहमानों को खिलाकर आप वाहवाही लूट सकते हैं.

photo courtesy: http://theyummytv.com/where-to-eat/best-non-veg-food-restaurants-in-delhi/

सामग्री:

• 300 ग्राम मटन
• 3 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट
• 2 टेबलस्पून बेसन
• 3/4 कप फेंटा हुआ दही
• 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 5 लौंग, 1 ग्राम चंदन पाउडर, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और केवड़ा
• आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
• चुटकीभर जायफल पाउडर
• आधे नींबू का रस
• 3/4 कप प्याज़ का पेस्ट (तलकर पीस लें)
• घी/तेल आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार

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 विधि:

• एक बाउल में नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और पपीते का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रख दें.
• एक अन्य बाउल में फेंटा हुआ दही, प्याज़ का पेस्ट, चंदन पाउडर, जायफल पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बेसन और केवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• इस मिश्रण में मेरिनेटेड मटन को डालकर 45 मिनट तक अलग रखें.
• एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके लौंग का छौंक लगाएं.
• लौंग के लाल होने पर दही वाले मटन को डालकर तेज आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
• गरम तवे पर तेल डालकर टिक्कों को धीमी आंच पर सेंक लें.

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